En estos días de verano, solemos preparar más platos fresquitos, ligeros y fáciles de hacer. Muchas veces acabamos comiendo las ensaladas de siempre, así que hoy os traemos otra idea que se prepara en un momento y que seguro que os va a encantar.
¿Habéis probado el calabacín en crudo? Es otra manera de consumirlo y seguro que su sabor suave y su textura crujiente os gustará.
CARPACCIO DE CALABACÍN
INGREDIENTES
- 1 calabacín
- Pimiento verde italiano
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
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Cortamos el calabacín en láminas muy finas. Podemos ayudarnos de una mandolina.
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Colocamos las láminas sin amontonar cubriendo el fondo de un plato. Salamos y reservamos.
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Cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, la cebolla y el tomate sin piel ni semillas. Ponemos todo en un bol y aliñamos con aceite, vinagre. sal y pimienta.
- Repartimos la vinagreta sobre las láminas de calabacín y ya tenemos nuestro carpaccio listo para comer.
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