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Ensaladas y verduras RECETAS

CARPACCIO DE CALABACÍN

En estos días de verano, solemos preparar más platos fresquitos, ligeros y fáciles de hacer. Muchas veces acabamos comiendo las ensaladas de siempre, así que hoy os traemos otra idea que se prepara en un momento y que seguro que os va a encantar.

¿Habéis probado el calabacín en crudo? Es otra manera de consumirlo y seguro que su sabor suave y su textura crujiente os gustará.

CARPACCIO DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • Pimiento verde italiano
  • 1 tomate
  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortamos el calabacín en láminas muy finas. Podemos ayudarnos de una mandolina.

  • Colocamos las láminas sin amontonar cubriendo el fondo de un plato. Salamos y reservamos.

  • Cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, la cebolla y el tomate sin piel ni semillas. Ponemos todo en un bol y aliñamos con aceite, vinagre. sal y pimienta.

  • Repartimos la vinagreta sobre las láminas de calabacín y ya tenemos nuestro carpaccio listo para comer.

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