ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Ya tenemos aquí otra receta. Como os comentamos, por ahora vamos a traer recetas más fresquitas, que apetecen mucho más en estos días de calor.

Recetas hay muchas, pero hoy hemos decidido que el protagonista sea el calabacín. La razón es por que en casa tenemos frutas y verduras de cosecha propia, y ahora están los calabacines de temporada, por tanto tenemos muchos, así que hay que aprovechar y buscar recetas diferentes para consumirlos.

¿Consumís el calabacín crudo? Pues con esta receta os animo a que lo probéis. Nosotros ya hemos desgustado esta receta, y tengo que decir que nos ha conquistado, desde hoy voy va a estar incluida en nuestro  menú habitual sin ninguna duda, fresquita, rica, fácil y ligera. ¿Qué más podemos pedir?

ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

INGREDIENTES

• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• Queso fresco
• Nueces
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva, sal y vinagre

ELABORACIÓN

• Lavamos el calabacín y vamos sacando lascas con un pelador de verduras.
• Hacemos lo mismo con la zanahoria.
• Cortamos el tomate en daditos.
• Cortamos el queso fresco en bastones.
• A continuación juntamos todos estos ingredientes en un bol y los aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre.
• Mezclamos bien y servimos en un plato.
• Para terminar, añadimos unas nueces y espolvoreamos con hierbas provenzales.
• Si lo preferís, podéis poner otras hierbas como orégano, menta o albahaca.

Como veis es una receta muy fácil de hacer. Animaros a probarla y ya nos contáis.