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Ensaladas y verduras RECETAS

ENSALADA DE TOMATE Y ALCACHOFA

Esta ensalada de tomate y alcachofas es un acierto seguro. Es un plato ligero y completo con mucho color y sabor. Nos puede servir como entrante o como cena ligera y muy fácil de preparar.

Parece que cuando pensamos en ensaladas nos quedamos en la lechuga y el tomate, pero en realidad se pueden hacer infinidad de combinaciones a nuestro gusto.

Os animo a que probéis diferentes recetas, las ensaladas no son ni tienen que ser aburridas.

ENSALADA DE TOMATE Y ALCACHOFA

INGREDIENTES

  • 1 tomate
  • 5 corazones de alcachofa en conserva
  • 4 tomates secos
  • 60 gr de queso fresco
  • 2 lonchas de jamón
  • 1 puñadito de alcaparras
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

ELABORACIÓN

  • Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en el fondo del plato.
  • Cortamos los corazones de alcachofa por la mitad y los colocamos encima del tomate.
  • Cortamos a daditos el jamón y el queso, picamos los tomates secos y el perejil.
  • Ponemos estos ingredientes repartidos por la ensalada.
  • Aliñamos con aceite, sal y vinagre.

Ya tenemos la ensalada lista, muy rápida de preparar. Así que el tiempo ya no puede ser una excusa.

 

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