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Dulces y postres RECETAS

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

Hoy os traemos unas magdalenas saludables, ideal para aquellos que nos gusta el dulce pero también nos gusta cuidarnos.

Están elaboradas con harina de almendra (no contienen gluten) y nada de azúcares añadidos. La naranja y los dátiles le aporta el sabor dulce. Quedan muy  jugosas y están buenísimas, para nosotras nada que envidiarles a otras magdalenas.

Y en aquellos días en los que los más peques de la casa toman algo dulce para desayunar o merendar, podemos ofrecerle estas magdalenas, mucho mejor opción que bollería industrial y os aseguramos que les van a encantar.

¡Si os animáis ha elaborarlas no olvidéis decirnos que os han parecido!

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

INGREDIENTES PARA 12-14 MAGDALENAS

  • 125gr de almendra molida
  • 1 naranja
  • 3 huevos
  • 70gr de dátiles
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chips de chocolate (70% cacao)

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Poner la naranja pelada, los dátiles y los tres huevos en el vaso de la batidora y batir.
  • A continuación añadimos la almendra molida, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y batimos hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos los chips de chocolate y movemos la masa.
  • Distribuimos la masa en los moldes de magdalenas.
  • Horneamos unos 8-10 minutos, hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo salga limpio.
  • Para finalizar podemos espolvorear un poco de canela.

Y ahora sólo nos queda disfrutar de estas magdalenas tan ricas.

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