MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

Hoy os traemos unas magdalenas saludables, ideal para aquellos que nos gusta el dulce pero también nos gusta cuidarnos.

Están elaboradas con harina de almendra (no contienen gluten) y nada de azúcares añadidos. La naranja y los dátiles le aporta el sabor dulce. Quedan muy  jugosas y están buenísimas, para nosotras nada que envidiarles a otras magdalenas.

Y en aquellos días en los que los más peques de la casa toman algo dulce para desayunar o merendar, podemos ofrecerle estas magdalenas, mucho mejor opción que bollería industrial y os aseguramos que les van a encantar.

¡Si os animáis ha elaborarlas no olvidéis decirnos que os han parecido!

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

INGREDIENTES PARA 12-14 MAGDALENAS

• 125gr de almendra molida
• 1 naranja
• 3 huevos
• 70gr de dátiles
• 50ml de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Chips de chocolate (70% cacao)

ELABORACIÓN

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Poner la naranja pelada, los dátiles y los tres huevos en el vaso de la batidora y batir.
• A continuación añadimos la almendra molida, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y batimos hasta obtener una masa homogénea.
• Añadimos los chips de chocolate y movemos la masa.
• Distribuimos la masa en los moldes de magdalenas.
• Horneamos unos 8-10 minutos, hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo salga limpio.
• Para finalizar podemos espolvorear un poco de canela.

Y ahora sólo nos queda disfrutar de estas magdalenas tan ricas.