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ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE QUESO Y SALMÓN

¡Seguimos con la NAVIDAD SALUDABLE! Queremos aportaros más ideas, así que hoy os traemos otra receta ideal para incluir en nuestras comidas y cenas especiales de navidad, ideales para crear un estupendo menú.

Los ROLLITOS DE CALABACÍN es una receta muy fácil y rápida de hacer, y el resultado os sorprenderá.

Nosotros los hemos rellenado de queso crema y salmón, pero se podría hacer con otros ingredientes, por ejemplo en vez de queso crema con requesón, queso de cabra,… o sustituir el salmón por atún, jamón, anchoas,… eso ya depende de vuestros gustos.

ROLLITOS DE CALABACÍN CON QUESO Y SALMÓN

INGREDIENTES PARA 4 ROLLITOS

  • 1 calabacín
  • 100gr de queso crema
  • 50gr de salmón ahumado
  • 15gr de nueces
  • Tomate seco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortar el calabacín a lo largo en láminas finas.
  • Cocinarlo a la plancha. Añade aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo. Una vez cocinadas dejar enfriar y reservar.
  • Mientras, picamos el salmón, el tomate seco y las nueces, y mezclamos con el queso crema.
  • A continuación distribuimos un poco de esta mezcla sobre el calabacín y enrollamos.
  • Colocamos sobre el plato y para terminar espolvoreamos con cebollino picado.

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