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Ensaladas y verduras RECETAS

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

La receta de hoy, además de ser muy sana, es muy fácil y rápida de hacer.

Una variedad de verduras, salteadas con un toque oriental. Como siempre os digo, si preferís podéis cambiar unas verduras por otras o modificar cualquier ingrediente, Bien sea por gusto o por que no tengamos en ese momento. Muchas veces se descubren grandes platos improvisando, jejej.

Y para rematar, le añadimos a estas verduritas un huevo poché. Mmmmm…

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Calabaza
  • Espárragos
  • 4 huevos
  • Limón
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
  • Añadimos sal, un chorrito de limón y la salsa de soja.
  • No cocinar demasiado para que queden al dente.
  • En un cuenco pequeño ponemos film y untamos aceite de oliva. Cascamos un huevo y lo volcamos en el film. Enrollamos el film dando forma de lágrima, lo cerramos y hervimos en un cazo con agua durante 4 minutos.
  • En un plato ponemos las verduras, sacamos el huevo del film y lo colocamos con cuidado encima.
  • Rallamos limón por encima y le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo.

 

 

 

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