Browsing Tag:

recetas de navidad

Platos principales RECETAS

PECHUGA DE PAVO RELLENA

Las Navidades están muy cerquita y desde Saludhable queremos daros ideas de recetas sanas para estos días. 

Hoy os traemos unas PECHUGAS DE PAVO RELLENAS, una receta ideal como plato principal, en los que es recomendable hacer elecciones de carnes magras o pescados.

Es un receta que queda muy rica, es diferente y al estar cocinada junto a la salsa no queda nada seca.

Durante estos días solemos hacer comidas más copiosas, pero las Navidades no tienen por que estar reñidas con comer sano. Así que estar atentos a las ideas que os vamos dando para hacer un menú saludable.

PECHUGA DE PAVO RELLENA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 600gr de pechuga de pavo en filetes
  • 50gr de jamón serrano en lonchas
  • 70gr de ciruelas pasas sin hueso
  • 3 chalotas
  • Orégano
  • Canela molida
  • 50gr de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 chorrito de leche

ELABORACIÓN

Empezamos la receta preparando el relleno. Picamos una chalota y las ciruelas. Las mezclamos y añadimos el queso rallado, el orégano y la canela.

Ponemos los filetes en la tabla, le ponemos film por encima y aplastamos con un rodillo.

Ponemos sobre cada filete una loncha de jamón y una cucharada de relleno.

Enrollamos cada filete y cerramos con hilo de cocina. También podemos utilizar palillos para cerrar la pechuga. A continuación los pasamos por harina y los marcamos en la sartén con un poco de aceite y reservamos.

Para la salsa. Picamos dos chalotas y sofreímos con aceite en la misma sartén donde hemos marcado el pavo. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Le ponemos un chorrito de leche, un poco de sal y una cucharada de mostaza.

Añadimos los rollitos de pavo y dejamos cocinar.

No dejéis de probar esta receta, queda muy rica y seguro que vuestros invitados quedan encantados.

Entrantes y aperitivos RECETAS

TARTAR DE AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINO

¿Ya estáis pensando en menús para navidad? Pues hoy os traemos una receta ideal para incluir uno de estos días, en los que nos gusta preparar algo especial y sorprender a vuestros invitados.

La receta de hoy es un TARTAR DE AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINOS, una de las recetas que preparamos en nuestro taller de cocina de recetas de navidad, así que si te lo perdiste, hoy os traemos un trocito de este taller.

Siempre recomendamos que entre la multitud de platos que solemos poner en la mesa en navidad, incluyamos opciones saludables. Esta receta como entrante es una opción ideal, ligero, fresquito y muy fácil de preparar. Cuando lo probamos nos sorprendió mucho la mezcla de sabores, sobretodo el contraste del mango con los demás ingredientes. Así que aquí os dejamos la receta para ver si os gusta tanto como a nosotras.

TARTAR DE AGUACATE,MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES PARA DOS RACIONES

  • 200gr de langostinos cocidos
  • 1 cebolla tierna
  • 2 aguacates
  • 1 mango
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Lavamos y picamos el perejil y mezclamos con 6 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de lima, pimienta  y sal.
  • Limpiamos la cebolla y la picamos muy fina.
  • Reservamos un langostino para decorar y el resto los pelamos y picamos. Los aliñamos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada.
  • Vaciamos el aguacate y lo picamos en dados, mezclamos con 1 cucharada de cebolla y 2 de vinagreta y removemos.
  • Retirar el hueso del mango y lo picamos también en dados.
  • Colocamos un aro en los platos y los rellenaremos primero con un base de mango, y después con una de langostinos y por último una de aguacate.
  • Decoramos con los langostinos enteros que reservamos, aliñamos con el resto de la vinagreta y lo servimos.

¡Y listo para degustar!