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SOPA FRÍA DE PEPINO

Las sopas frías siempre son un buen recurso en verano para tomar algo ligero y fresquito,  y que además se prepara fácil y rápido. Y es que con estos calores no nos apetece nada tomar cosas calientes ni pasar demasiado tiempo en la cocina.

Cunado hablamos de sopas frías, parece que la más conocida es el gazpacho, pero si buscamos un poco, vamos a darnos cuenta que hay muchas variedades y que podemos ir tomando distintas cada día. Así que os animamos a que no os quedéis en lo de siempre y que probéis cosas nuevas para que vuestra alimentación sea más rica, variada y divertida.

SOPA FRÍA DE PEPINO

INGREDIENTES

  • 2 pepinos
  • 1/2 manzana
  • 1/2 yogur
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1/4 de taza de agua fría
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN

  • Pela el pepino y la manzana y córtala en trozos.
  • Introduce los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.
  • Rectifica de sal, vinagre, ajo o pimienta.
  • Si prefieres una consistencia más líquida añade un poco más de agua.
  • Sirve y decora con semillas de sésamo.

¡Y ahora sólo falta disfrutar! Y recordar comentarnos que os ha parecido la receta si os animáis a probarla.

 

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El julio 22, 2019 • Por
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Ensaladas y verduras• RECETAS

VICHYSSOISE

La vichyssoise o crema de puerros, es una crema muy sencilla de preparar y es una forma fácil y rica de comer verduras. Se puede tomar fría o caliente, pero con este calorcito lo ideal es tomarla bien fresquita.

Nosotras hemos hecho alguna modificación a la receta original, ya que hemos sustituido la nata por leche para que sea más ligera y en vez de utilizar mantequilla hemos optado por el aceite de oliva.

Se puede combinar con especias, hierbas aromáticas, picatostes, trocitos de jamón, …

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

  • 300gr de puerro
  • 250gr de patata
  • 700ml de agua
  • 200ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado para decorar

ELABORACIÓN

  • Corta el puerro en rodajas finitas, sólo la parte blanca.
  • Pela las patatas y córtalas en trocitos.
  • En una olla , pon un poco de aceite y el puerro. Cocínalo durante unos minutos.
  • Añade la patata a la olla y rehogar un par de minutos .
  • Añade  el agua, la sal y la pimienta y deja que se cocine todo junto con la olla tapada a fuego medio hasta que la patata esté cocida, removiendo de vez en cuando.
  • Añade la leche y cocina unos minutos.
  • Triturar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
  • Servir y espolvorear con perejil picado.

Recordar que podemos tomarla fría o caliente, como más nos apetezca.

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El junio 24, 2019 • Por
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