Hoy os traemos una receta de REVUELTO DE VERDURAS. La verdad que los revueltos son una receta a la que suelo recurrir en muchas ocasiones, ya que es muy rápida de hacer y es un plato muy saludable.
Revuelto de champiñones, de calabacín, de espárragos,…vamos que tenemos infinidad de posibilidades, y si además le añadimos un toque como gambas, jamón, atún, salmón,… ya nos va a quedar un plato de diez.
En este caso hemos puesto variedad de verduras, que incluso nos pueden servir las bolsas de verduras ya cortadas o congeladas, así que ya más fácil no puede ser.
REVUELTO DE VERDURAS CON SALMÓN
- 400gr de verdura variada (cebolla, calabacín, berenjena, pimiento,…)
- 3 huevos
- 1 filete de salmón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Eneldo
ELABORACIÓN
- Lavamos bien las verduras y cortamos en trocitos.
- En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las verduras hasta que estén blanditas.
- Mientras se van cocinando las verduras, cortamos el salmón ahumado y añadimos junto a las verduras.
- Una vez estén cocinadas la verduras, bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos sin dejar de remover hasta que estos cuajen.
- Ponemos en el plato y añadimos un poco de eneldo por encima o cualquier otra hierba aromática que os guste.
¡¡Platito fácil y riquísimo listo para disfruta!!