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Ensaladas y verduras RECETAS

VICHYSSOISE

La vichyssoise o crema de puerros, es una crema muy sencilla de preparar y es una forma fácil y rica de comer verduras. Se puede tomar fría o caliente, pero con este calorcito lo ideal es tomarla bien fresquita.

Nosotras hemos hecho alguna modificación a la receta original, ya que hemos sustituido la nata por leche para que sea más ligera y en vez de utilizar mantequilla hemos optado por el aceite de oliva.

Se puede combinar con especias, hierbas aromáticas, picatostes, trocitos de jamón, …

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

  • 300gr de puerro
  • 250gr de patata
  • 700ml de agua
  • 200ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado para decorar

ELABORACIÓN

  • Corta el puerro en rodajas finitas, sólo la parte blanca.
  • Pela las patatas y córtalas en trocitos.
  • En una olla , pon un poco de aceite y el puerro. Cocínalo durante unos minutos.
  • Añade la patata a la olla y rehogar un par de minutos .
  • Añade  el agua, la sal y la pimienta y deja que se cocine todo junto con la olla tapada a fuego medio hasta que la patata esté cocida, removiendo de vez en cuando.
  • Añade la leche y cocina unos minutos.
  • Triturar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
  • Servir y espolvorear con perejil picado.

Recordar que podemos tomarla fría o caliente, como más nos apetezca.

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