Estamos en plena temporada de higos, por ello hoy os traemos una ensalada dónde uno de sus ingredientes son los higos. Si sois una de esas personas que como yo os encantan los higos, os ánimo a que los probéis en diferentes recetas y no os limitéis a consumirlos sólo de postre.
Muchas veces nos aburrimos de preparar siempre las ensaladas de la misma manera, así que también nos sirve para salir de las ensaladas tradicionales. No es necesario ponerle muchos ingredientes, podéis ver que con la combinación de 4 o 5 es suficiente para disfrutar de una riquísima ensalada.
Esta ensalada es perfecta como plato único para una cena o para poner en el centro de la mesa para compartir. Y si tenemos una comida especial, seguro que sorprende a vuestros invitados. Además en muy poquito tiempo la tenemos lista.
ENSALADA DE RÚCULA CON HIGOS, JAMÓN Y QUESO FRESCO
INGREDIENTES
- Rúcula
- Higos
- Jamón en lonchas finas
- Queso fresco de cabra
- Mezcla de semillas y frutos secos (pipas, nueces, piñones, pasas,…)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de módena
- Sal
ELABORACIÓN
- Ponemos la rúcula en un bol dónde añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal y mezclamos bien.
- Colocamos la rúcula aliñada en un plato.
- Cortamos los higos en 8 trozos. Yo los he utilizado sin pelar, pero si lo preferís podéis quitarle la piel.
- Cortamos el queso fresco en dados.
- Cortamos las lonchas de jamón en tiras y enrollamos dejándolas con forma de cilindro.
- Ponemos los higos, el queso fresco y el jamón sobre la rúcula.
- Para terminar añadimos un puñadito de la mezcla de frutos secos y semillas por encima.
¡Y ahora ya tenéis una riquísima ensalada lista para disfrutar!