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Entrantes y aperitivos• RECETAS

PATÉ DE LENTEJAS

La receta que quería preparar hoy, tenía claro que iba a tener como ingrediente principal las legumbres, ya que en general no las consumimos lo suficiente (3-4 veces por semana) y quería aportaros alguna idea diferente; además de que hacía ya tiempo que mis recetas no llevaban legumbres.
He de decir, que es la primera vez que hago este paté de lentejas ¡qué bueno que está!. Lo podemos comer en tostadas, como aperitivo con pan o palitos de vegetales, acompañando a ensaladas, verduras cocidas, arroces, pastas,…
Es un paté cremosos, con un sabor riquísimo y muy fácil de hacer. Ideal para también para peques. ¡Vamos con la receta!

PATÉ DE LENTEJAS

INGREDIENTES

  • 200gr de lentejas cocidas
  • 100gr de cebolla
  • 5 tomates secos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • Hidratamos los tomates secos con agua caliente durante unos 20 minutos.
  • Cortamos la cebolla y la salteamos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite y sal hasta que esté cocinada.
  • Mezclamos las lentejas, los tomates hidratados, la cebolla salteada y el resto de ingredientes en un vaso de batidora o robot de cocina, y trituramos bien hasta conseguir un paté cremoso.
  • Probamos y rectificamos de sal y/o especias al gusto.
  • Sírvelo en un bol, espolvorea un poquito de pimentón por encima, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡La presentación siempre es importante! El paté que sobre, bien tapadito, podemos tenerlo en la nevera hasta una semana.
¿Te animas a probar esta receta? Si es así, nos encantaría que nos comentaras que te ha parecido.

 

 

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El marzo 9, 2020 • Por
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Platos principales• RECETAS

HAMBURGUESA DE QUINOA Y ESPINACAS

Ya estamos a lunes, y como todas las semanas, es el día en el que en nuestro centro de nutrición y psicología, nos ponemos el delantal para traeros una nueva receta.

La receta que presentamos hoy, es una hamburguesa vegetal. Las hamburguesas vegetales son muy fáciles de preparar y admiten muchas combinaciones. Normalmente llevan una base de cereales o legumbres y las podemos combinar con tofu, soja texturizada, diferentes verduras, hierbas aromáticas,…

Y entre la gran variedad de hamburguesas vegetales que podemos preparar, hemos elegido una de quinoa, lentejas y espinacas. La verdad que está riquísima y como todas las recetas que publicamos sanas y sencillas.

HAMBURGUESA DE QUINOA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

  • 200g lentejas cocidas
  • 100g quinoa
  • 300g de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pan rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  • Ponemos la quinoa a cocer durante aproximadamente 15 minutos.
  • Por otro lado cocemos las espinacas en agua hirviendo durante un par de minuto y escurrimos bien intentando que contengan el mínimo de agua posible.
  • Picamos el ajo, rallamos la zanahoria y salteamos ambos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Escurrimos y enjuagamos las lentejas en el caso de ser en conserva.
  • En un robot de cocina o procesador de alimentos, trituramos las lentejas, la zanahoria, y las espinacas.
  • Una vez cocinada la quinoa, escurrimos bien y mezclamos con el resto de ingredientes que hemos triturado previamente.
  • Hacemos bolas de aproximadamente 150gr y le damos forma de hamburguesa.
  • Cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y ya está lista para disfrutar.

Si te gustan comer sano y quieres descubrir recetas fáciles y diferentes como la de hoy, no dejes de visitar nuestra página web www.saludhable.es, donde a parte de encontrar una gran variedad de recetas, podrás conocer los diferentes servicios que ofrecemos: nutrición, psicología, talleres de cocina,…

 

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El octubre 14, 2019 • Por
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Platos principales• RECETAS

LEGUMBRES CON CALABAZA AL CURRY

Hoy venimos con una receta de legumbres, un plato de cuchara siempre apetece y más con estos día tan fresquitos que nos ha traído la primavera.

La receta quedaría genial con lentejas, pero nosotras hemos utilizado una mezcla de legumbres (lentejas, judías azukis, guisantes y habas), que encontré el otro día en el supermercado y no pude resistir llevármelo a casa.

Y para salir de los clásicos platos de legumbres me pareció genial esta receta que lleva calabaza y curry. Os aseguro que os va a encantar y es una receta muy sencilla.

LEGUMBRES CON CALABAZA Y CURRY

INGREDIENTES

  • 250gr de legumbres variadas (o lentejas)
  • 200gr de calabaza en dados
  • 1 cebolla
  • 1/4  pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Cortamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, y sofreímos en una olla con un chorrito de aceite. Cuando estén blanditas añadimos la calabaza y el tomate triturado, el curry, el comino y el pimentón.
  • Cuando el tomate haya cogido un poco de cuerpo añadimos las legumbres y sofreímos un poco.
  • Cubrimos de agua y dejamos cocinar unos 40 minutos hasta que las legumbres estén cocinadas.

Y ya tenemos nuestro plato de cuchara listo para disfrutar.¡Espero que os guste tanto como a nosotras!

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El abril 8, 2019 • Por
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Platos principales• RECETAS

SALSA BOLOÑESA DE LENTEJAS

La salsa boloñesa es todo un clásico como acompañamiento de pastas u otras preparaciones. Hoy os traemos una alternativa vegetal, salsa boloñesa de lentejas, perfecto para cuando buscas algo diferente, más ligero y quieres seguir añadiendo legumbres a tú menú semanal.

La boloñesa de lentejas ha sido todo un descubrimiento, tiene un sabor riquísimo y muy sabroso. Yo la he utilizado como salsa para pasta y aunque pueda parecer un poco extraño combinar legumbres con pasta, el resultado es genial. Además con esta combinación conseguimos una proteína completa, ideal para todas aquellas personas que no consumen proteínas de origen animal o quieren disminuir el consumo de estas.

Hay muchas variantes para preparar esta salsa y puedes combinarla con muchas otras cosas, como por ejemplo con arroz, relleno de berenjenas, como ración de verdura,…

A continuación os explico la receta, pero podéis variar de verduras, de especias,…o por que no de legumbre. Se aceptan modificaciones para adaptarla a vuestro gusto, pero no dejéis de probarla que seguro que os va a sorprender.

INGREDIENTES

  • 200gr de lentejas cocidas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Comino
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín y las cocinamos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando las verduras estén cocinadas, le añadimos los tomates pelados y picados. También podemos añadirle tomate triturado si lo preferimos. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua del tomate y quede textura de salsa.
  • A continuación añadimos las lentejas cocidas y cocinamos durante 5 minutos sin dejar de remover.
  • Añadimos las especias y rectificamos de sal si fuese necesario.
  • Si queréis podemos utilizar la salsa tal cual o podemos triturar con una batido o robot de cocina.

Ahora ya tenemos la salsa lista para combinar con lo que más te apetezca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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El septiembre 17, 2018 • Por
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