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Ensaladas y verduras Entrantes y aperitivos RECETAS

SOPA FRÍA DE PEPINO

Las sopas frías siempre son un buen recurso en verano para tomar algo ligero y fresquito,  y que además se prepara fácil y rápido. Y es que con estos calores no nos apetece nada tomar cosas calientes ni pasar demasiado tiempo en la cocina.

Cunado hablamos de sopas frías, parece que la más conocida es el gazpacho, pero si buscamos un poco, vamos a darnos cuenta que hay muchas variedades y que podemos ir tomando distintas cada día. Así que os animamos a que no os quedéis en lo de siempre y que probéis cosas nuevas para que vuestra alimentación sea más rica, variada y divertida.

SOPA FRÍA DE PEPINO

INGREDIENTES

  • 2 pepinos
  • 1/2 manzana
  • 1/2 yogur
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1/4 de taza de agua fría
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN

  • Pela el pepino y la manzana y córtala en trozos.
  • Introduce los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.
  • Rectifica de sal, vinagre, ajo o pimienta.
  • Si prefieres una consistencia más líquida añade un poco más de agua.
  • Sirve y decora con semillas de sésamo.

¡Y ahora sólo falta disfrutar! Y recordar comentarnos que os ha parecido la receta si os animáis a probarla.

 

Ensaladas y verduras RECETAS

RATATOUILLE

Hoy tenemos una receta de verduras asadas, ideal para acompañamiento de carnes y pescados o como primer plato.

La Ratatouille es un plato procedente de la gastronomía tradicional francesa. Un plato a base de berenjenas, calabacines, tomate y a veces otras verduras, que se aderezan con hierbas y se hornean. Podríamos decir que muy parecido a nuestro pisto.

La receta acepta variantes, podemos añadir otras verduras como cebolla, pimiento,… y también variar las hierbas aromáticas. Yo he utilizado tomillo, pero puede quedar genial con romero, orégano, hierbas provenzales,… sólo tienes que añadir la que más te guste.

Os animamos a probar esta receta de Ratatouille , seguro que te encantará y sorprenderá , porque es un plato que resulta muy rico y fácil de preparar.

RATATOUILLE

INGREDIENTES

  • 3 tomates pera
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • Salsa de tomate
  • Tomillo seco o las hierbas que prefieras (romero, orégano…).
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Lava bien las verduras con agua y sécalas con papel de cocina.
  • Lo ideal para cortar las verduras es utilizar una mandolina, aunque si no tienes puedes cortar las verduras con un cuchillo.
  • Corta los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas finas.
  • Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
  • Coloca la salsa de tomate en el recipiente apto para horno.
  • Coloca las verduras de forma alterna, formando un círculo o tiras, según la forma del recipiente.
  • Echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de las verduras, sal al gusto, pimienta negra recién molida y hierbas al gusto, en este caso he utilizado tomillo seco.
  • Cubre el molde con papel de aluminio para conseguir que las verduras queden tiernas pero no se quemen.
  • Introduce el molde en el horno a altura media y hornea durante 1 hora.
  • Al cabo de esa hora saca el molde del horno, quítale el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 190ºC e introduce de nuevo el recipiente al horno.
  • Hornea entre 20 y 30 minutos más.

¡Y ya tienes la receta lista para disfrutar!

Entrantes y aperitivos RECETAS

GARBANZOS CRUJIENTES ESPECIADOS

Hoy os traemos una receta ideal para aperitivo, garbanzos especiados crujientes.

En muchas ocasiones en la hora del aperitivo solemos incluir alimentos poco saludables y de un alto nivel calórico, dando como resultado una comida más abundante de lo recomendado. Pues para que no tengáis escusas y vayáis cogiendo ideas para mejorar vuestros aperitivos, hoy tenemos una nueva receta. Y por que no, también podéis ponerlos en ensaladas o en cremas de verduras.

Estos garbanzos especiados crujientes son muy muy sencillos de preparar. Yo os propongo algunas especias, y en mi caso no puede faltar el comino, podría decir que es mi especia favorita, pero  podéis utilizar vuestras especias preferidas. A parte son ligeros y están tan ricos que no os podréis resistir, son una gran fuente de proteínas y  un alimento muy completo, cargado de nutrientes.

 

GARBANZOS ESPECIADOS CRUJIENTES

INGREDIENTES

  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Escurre los garbanzos con un colador y enjuagarlos con agua. A continuación sécalos bien con la ayuda de papel de cocina.
  • Coloca papel de horno en una bandeja de horno y pon los garbanzos, añade el aceite y el resto de ingredientes.
  • Mezclalos bien y distribuye los garbanzos por la bandeja lo más separados posible.
  • Introducelos en el horno unos 45 minutos o hasta que estén crujientes.

Si te gusta el picante , prueba a añadir un poco de pimentón picante.

¡¡Y ahora sólo toca disfrutar!!