Categoría

Entrantes y aperitivos

Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• Platos principales• RECETAS

ESPAGUETIS DE CALABAZA CON SALMÓN

Nuestra receta de hoy son unos espaguetis de calabaza y salmón. Perfectos para consumir verdura de una manera diferente y divertida. Una idea genial también para los niños.

Esta forma de espaguetis, la podemos conseguir con un aparato que se llama espiralizador, pero si no tenemos, podríamos hacer tiras con un pelador y se quedaría algo similar. También los venden ya hechos en el supermercado.

Si preferís, podéis utilizar calabacín o zanahoria, en vez de calabaza. Y cualquier acompañamiento de pasta le iría genial. Eso ya es cuestión de gusto.

ESPAGUETIS DE CALABAZA Y SALMÓN

INGERDIENTES

  • 300gr de espaguetis de calabaza

  • 1 tomate

  • 6 tomates secos

  • 1 diente de ajo

  • 80gr de salmón ahumado

  • Salsa de soja

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Cebollino

ELABORACIÓN

  • Hidratamos el tomate seco con agua caliente durante unos 15 minutos.

  • En una sartén, sofreímos el ajo picado y el tomate seco picado (ya hidratado y escurrido).

  • Una vez esté cocinado el ajo, añadiremos el salmón ahumado cortado en trocitos y cocinaremos unos segundos.

  • A continuación incorporamos el tomate cortado en dados y un chorrito de salsa de soja y dejaremos a fuego medio hasta que el tomate se cocine un poco y no quede mucho jugo. Reservar.

  • Por otro lado,  cortamos los espaguetis de calabaza con el espiralizador y los escaldamos 30 segundos en agua hirviendo con sal.

  • Una vez tengamos nuestro espaguetis de calabaza escaldados y bien escurridos, los saltearemos junto al resto de ingredientes a fuego fuerte y durante unos segundo (no queremos que se cocinen demasiado para que no se rompan).

  • Emplatamos y espolvoreamos con cebollino picado.

¡Y ya tenemos nuestra receta lista! Esperamos que os guste mucho y que os animéis a probarla.

Leer Más
El abril 27, 2020 • Por
0
Entrantes y aperitivos• Platos principales• RECETAS

TORTILLA DE BERENJENA

¿Habéis probado alguna vez la tortilla de berenjena? Es una receta muy fácil de hacer y queda muy rica y jugosa.
Si pensamos en tortilla, seguramente nos viene a la mente la de patatas, pero la verdad, es que hay muchas versiones y todas muy ricas. ¡El huevo hace buenas migas con casi todo!
Es ideal para una cena o como entrante, y una opción perfecta para consumir una ración de verdura. ¡Vamos con la receta!
TORTILLA DE BERENJENA
INGREDIENTES
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano
  • Tomillo
ELABORACIÓN
  • Cortamos la berenjena en rodajas longitudinalmente, le añadimos un chorrito de limón para que no se pongan negras, sal y las ponemos en un colador. Así, perderán un poco el amargor y el exceso de agua. Las dejaremos durante unos minutos.
  • Cortamos la cebolla y la saltemos en una sartén con aceite de oliva.
  • Enjuagamos las berenjenas y las escurrimos bien. A continuación las cortamos a daditos y las cocinamos junto con la cebolla. Añadimos sal, tomillo y oréganos al gusto.
  • Batimos los 4 huevos en un recipiente, añadimos la cebolla y la berenjena cocinada y mezclamos bien.
  • Ponemos la sartén con un poco de aceite y añadimos la mezcla. Cocinaremos a fuego lento y cuando empiece a estar cocinada por un lado, le daremos la vuelta y la terminamos de cocinar.
¡¡Ya tenemos nuestra tortilla de berenjena lista!! Animaros a cocinarla, que el resultado es buenísimo.
Leer Más
El abril 13, 2020 • Por
0
Entrantes y aperitivos• RECETAS

PATÉ DE LENTEJAS

La receta que quería preparar hoy, tenía claro que iba a tener como ingrediente principal las legumbres, ya que en general no las consumimos lo suficiente (3-4 veces por semana) y quería aportaros alguna idea diferente; además de que hacía ya tiempo que mis recetas no llevaban legumbres.
He de decir, que es la primera vez que hago este paté de lentejas ¡qué bueno que está!. Lo podemos comer en tostadas, como aperitivo con pan o palitos de vegetales, acompañando a ensaladas, verduras cocidas, arroces, pastas,…
Es un paté cremosos, con un sabor riquísimo y muy fácil de hacer. Ideal para también para peques. ¡Vamos con la receta!

PATÉ DE LENTEJAS

INGREDIENTES

  • 200gr de lentejas cocidas
  • 100gr de cebolla
  • 5 tomates secos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • Hidratamos los tomates secos con agua caliente durante unos 20 minutos.
  • Cortamos la cebolla y la salteamos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite y sal hasta que esté cocinada.
  • Mezclamos las lentejas, los tomates hidratados, la cebolla salteada y el resto de ingredientes en un vaso de batidora o robot de cocina, y trituramos bien hasta conseguir un paté cremoso.
  • Probamos y rectificamos de sal y/o especias al gusto.
  • Sírvelo en un bol, espolvorea un poquito de pimentón por encima, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡La presentación siempre es importante! El paté que sobre, bien tapadito, podemos tenerlo en la nevera hasta una semana.
¿Te animas a probar esta receta? Si es así, nos encantaría que nos comentaras que te ha parecido.

 

 

Leer Más
El marzo 9, 2020 • Por
0
Entrantes y aperitivos• Platos principales• RECETAS

GUISANTES CON JAMÓN

Los guisantes están de temporada, y aprovechando que tenía en casa, hoy he decidido hacer una receta con esta rica legumbre. Yo los compré frescos, pero nos sirven igual si los tenemos congelados o en conserva.

Los guisantes los podemos utilizar en muchas elaboraciones, arroces, cremas, tortillas,.. pero hoy he decidido hacer todo un clásico: guisantes con jamón.

Es una receta muy sencilla de hacer, pero no por ello está menos rica, y además un plato muy ligero. Sólo necesitamos tres ingredientes y unos pocos minutos. ¿Vamos a ello?.

INGREDIENTES

  • 400gr de guisantes
  • 1 cebolla tierna (o 2 si son pequeñas)
  • 3 lonchas de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cocemos los guisantes en agua con sal durante unos 5 minutos, una vez transcurrido este tempo, los sacaremos y pondremos en agua con hielo, para mantener su color verde.
  • Cortamos la cebolla y salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  • Escurrimos los guisantes y los añadimos a la sartén, salteamos un par de minutos.
  • Incorporamos el jamón en dados y cocinamos un par de minutos más.
  • Rectificamos de sal y pimienta y ya tenemos nuestro plato listo.

Ya veis que fácil que es muy fácil de hacer y en un momento tenemos un plato riquísimo. ¡¡Que comer sano no cuesta nada!!

 

 

 

 

Leer Más
El febrero 24, 2020 • Por
0
Entrantes y aperitivos• RECETAS

AGUACATES RELLENOS

¿Os gusta el aguacate? Si la respuesta es sí, esta receta no os va a dejar indiferentes. Os animo a que la probéis, por que realmente está riquísima. Para mi es una mezcla de ensaladilla y guacamole, y como fan de ambas elaboraciones, esta receta me chifla.

Puede ser una opción ideal para un aperitivo o para el momento que más os apetezca. Además el relleno podéis modificar, bien sea por que algún ingrediente no os guste, no lo tengáis en ese momento o simplemente queráis hacer algún cambio.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES

  • 1 aguacate
  • 3 pimientos del piquillio
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de yogur griego
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • 1 chorrito de limón

ELABORACIÓN

  • Cocemos el huevo durante unos 10 minutos.
  • Picamos muy fino la cebolla, los pimientos del piquillo y el huevo duro, y mezclamos en un bol junto al atún.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, vaciamos con una cuchara y lo añadimos a la mezcla anterior. Chafamos bien con un tenedor y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.
  • Añadimos la mostaza, el yogur, sal, pimienta y el cilantro picado.
  • Mezclamos bien y rellenamos las dos mitades del aguacate con esta mezcla.

¡Y ya tenemos nuestros aguacates rellenos listos! Animaros a probarla y si lo hacéis, no olvidéis contarnos que os ha parecido.

 

Leer Más
El febrero 17, 2020 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

TOMATES RELLENOS DE QUINOA

Una idea genial y diferente para que comer sano no sea ni soso ni aburrido.  Y además recetas fáciles y rápidas de hacer.

Las recetas de verduras rellenas me encantan (berenjenas, calabacín, aguacate, tomate,…), y es que además se pueden rellenar de casi cualquier cosa.

Nuestra elección de hoy son tomates rellenos de verdura y quinoa. Esta versión son al horno, pero en tipo ensalada también quedan genial.

Además, podemos añadir las verduras que mas nos gusten, cambiar la quinoa por arroz o cous cous por ejemplo y añadir carne, pescado o incluso soja texturizada si queremos hacer una versión vegetariana.

TOMATES RELLENOS DE QUINOA

INGREDIENTES

  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Hojas de espinaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

ELABORACIÓN

  • Enjuagar la quinoa y cocer durante unos 10 minutos.
  • Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con cuidado con la ayuda de una cuchara. Reservamos el relleno.
  • Picamos la cebolla y el ajo y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Picamos las hojas de espinaca y añadimos a la sartén. Le damos un par de vueltas y a continuación añadimos la pulpa del tomate.
  • Dejamos cocinar hasta que se evapore el jugo y añadimos la quinoa.
  • Rellenamos los tomates con la mezcla y cocinamos al horno durante unos 30 minutos a 180ºC.

¡Y ya tenemos nuestros tomates listos para comer!

 

 

Leer Más
El febrero 10, 2020 • Por
0
Entrantes y aperitivos• RECETAS

PATATAS HASSELBACK

Las patatas Hasselback, es una receta de origen sueco y una manera sencillísima de hacer unas patatas al horno.

La característica principal que tienen estas patatas es el corte. Muchos cortecictos a lo largo de la patata, que facilita su cocción y la entrada de sabores, consiguiendo también, una patata crujiente por fuera y sabrosa por dentro.

La receta tradicionalmente, lleva mantequilla aromatizada con hierbas, pero hay miles de versiones. ¡Es que a las patatas les queda bien casi cualquier cosa!.

Podríamos rellenarlas con rodajas de verduras (tomate, calabacín, …), con queso, jamón, salmón… y hacer diferentes combinaciones de hierbas aromáticas y especias (pimentón, romero, orégano, tomillo, pimienta,…), la combinación es infinita.

Las patatas Hasselback, son ideales como guarnición para carnes y pescados.

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES

  • 4 patatas grandes
  • 4 hojas de laurel
  • 1 chalota
  • Tomates secos
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Pimentón picante
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Lavamos bien las patatas y les hacemos cortes finitos de extremo a extremo.
  • Cortamos los tomates secos en tiras previamente hidratados en agua templada.
  • Ponemos las patatas en la bandeja del horno, ponemos entre los cortes trocitos de tomate seco, una hoja de laurel, espolvoreamos con ajo en polvo, sal y pimienta y añadimos un chorrito de aceite.
  • Metemos al horno durante 30 minutos.
  • Pasado el tiempo, añadimos la chalota picada, intentando introducirla dentro de los cortes.
  • Dejar cocinar 30 minutos más o hasta que las patatas estén doradas. Esto dependerá del tamaño de estas.
  • Una vez fuera del horno, espolvorear con pimentón picante.

¡Receta muy sencilla pero que seguro que os va a encantar!

 

Leer Más
El enero 27, 2020 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

CREMA DE ZANAHORIA Y CURRY

Las cremas de verduras son un plato perfecto para estos días de frío, las podemos tomar tanto en la comida como entrante o en la cena y es un opción ideal para consumir una ración de verdura, sobretodo para los más peques de la casa que les suele costar un poquito mas.

Cremas de verduras existen muchas, con una verdura o varias, combinando diferentes especias, con ingredientes extra como huevo duro, picatostes, taquitos de jamón,… vamos, que no nos vamos a aburrir de probar opciones diferentes.

Hoy nos apetecía una receta de crema de verduras que nunca habíamos probado, así que aprovechando que teníamos bastantes zanahorias en la nevera, la receta de hoy es CREMA DE ZANAHORIA Y CURRY.

CREMA DE ZANAHORIA Y CURRY

INGREDIENTES

  • 500gr de zanahorias
  • 150gr de patata
  • 150gr de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 650ml de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Curry
  • Cebollino para decorar

ELABORACIÓN

  • Picamos la zanahoria, el puerro y el diente de ajo y sofreímos en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
  • Dejamos cocinar hasta que estén dorados.
  • Pelamos la patata y la cortamos en trocitos.
  • Añadimos a la olla la patata, el agua y la sal.
  • Cocinamos durante 20-25 minutos.
  • Una vez esté cocinada la verdura, añadimos curry en polvo y trituramos.
  • Rectificamos de sal y curry si fuese necesario.
  • Ponemos la crema en un plato hondo y decoramos con cebollino picado.

Y recordar, que en la página web de nuestro centro de nutrición y psicología SALUDHABLE, podéis encontrar muchas más recetas.

Leer Más
El noviembre 25, 2019 • Por
0
Entrantes y aperitivos• Platos principales• RECETAS

REVUELTO DE BONIATO Y CALABACÍN

Aprovechando que tenemos los boniatos de temporada, hoy los hemos incluido en nuestro recetario. ¿No sabéis como cocinarlos? Pues aquí os presentamos una idea fácil y rápida para que no os falten ideas.

Los boniatos podríamos utilizarlos en casi cualquier receta como sustituto de la patata, eso sí, tener en cuenta que su sabor es más dulce, por ello, se utiliza incluso para elaboraciones de repostería.

En esta receta, nosotras hemos utilizado calabacín y cebolla, pero podría aceptar cualquier verduras y quedaría genial igualmente.

Los boniatos los hemos cocinado al microondas, una manera rápida y saludable, pero igualmente se podrían cocinar al vapor o hervirlos.

REVUELTO DE BONIATO Y CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 1 boniato
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 3-4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada

ELABORACIÓN

  • Lavamos el boniato, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en un recipiente apto para microondas con un chorrito de aceite y un poco de sal.
  • Metemos el boniato con al microondas durante 10 minutos. (comprobar que está blando).
  • Cortamos el calabacín y la cebolla en rodajas finas y lo ponemos en una sartén con el aceite de oliva.
  • Una vez esté la verdura cocinada, pelamos el boniato, lo cortamos en dados y lo añadimos a la sartén.
  • Batimos los huevos y añadimos a la mezcla del boniato con la verdura.
  • Añadimos sal y nuez moscada.
  • Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que el huevo esté cocinado.

En nuestro centro de nutrición y psicología SALUDHABLE, nos encanta que realicéis nuestras recetas, así que si os animáis a elaborar alguna, nos gustaría muchísimo que lo compartierais con nosotras.

 

Leer Más
El noviembre 11, 2019 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA

Las cremas de verduras nos encantan, y más con este tiempo fresquito. Son muy fáciles de preparar y las podemos elaborar con cualquier clase de verduras y hortalizas.

La de calabacín es un clásico, pero hoy traemos una nueva versión de esta crema tan tradicional: CREMA DE CALABACÍN CON MANZANA. La manzana le aporta un un toque dulce a la vez que diferente, que estamos seguras que va a ser del agrado de grandes y pequeños.

CREMA DE CALABACÍN Y MANZANA

INGREDIENTES

  • 500gr de calabacín
  • 1 manzana
  • 1 cebolla tierna
  • 1 yogur natural
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel

ELABORACIÓN

  • Cortamos la cebolla en dados pequeños y rehogamos en una olla con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
  • Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el calabacín y la manzana en dados. Guardaremos un trocito de manzana para la decoración.
  • Rehogamos todo y añadimos el agua hasta cubrir el calabacín. Dejamos hervir aproximadamente 15 minutos.
  • Añadimos el yogur natural  y trituramos con la batidora.
  • Cortamos en dados pequeños la manzana que hemos reservado y la salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de miel.
  • Para finalizar, servimos la crema en un plato, añadimos dados de manzana, semillas de sésamo y espolvoreamos con un poquito de orégano.

Las recetas que elaboramos en nuestro centro de nutrición y psicología SALUDHABLE, siempre son fáciles de realizar, sanas y con un toque diferente, para que comer saludable no sea ni complicado ni aburrido.

 

 

 

Leer Más
El octubre 21, 2019 • Por
0