Browsing Tag:

huevo

Ensaladas y verduras• RECETAS

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

La receta de hoy, además de ser muy sana, es muy fácil y rápida de hacer.

Una variedad de verduras, salteadas con un toque oriental. Como siempre os digo, si preferís podéis cambiar unas verduras por otras o modificar cualquier ingrediente, Bien sea por gusto o por que no tengamos en ese momento. Muchas veces se descubren grandes platos improvisando, jejej.

Y para rematar, le añadimos a estas verduritas un huevo poché. Mmmmm…

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Calabaza
  • Espárragos
  • 4 huevos
  • Limón
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
  • Añadimos sal, un chorrito de limón y la salsa de soja.
  • No cocinar demasiado para que queden al dente.
  • En un cuenco pequeño ponemos film y untamos aceite de oliva. Cascamos un huevo y lo volcamos en el film. Enrollamos el film dando forma de lágrima, lo cerramos y hervimos en un cazo con agua durante 4 minutos.
  • En un plato ponemos las verduras, sacamos el huevo del film y lo colocamos con cuidado encima.
  • Rallamos limón por encima y le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo.

 

 

 

Leer Más
El marzo 2, 2020 • Por
0
Ensaladas y verduras• RECETAS

REVUELTO DE VERDURAS CON SALMÓN

Hoy os traemos una receta de REVUELTO DE VERDURAS. La verdad que los revueltos son una receta a la que suelo recurrir en muchas ocasiones, ya que es muy rápida de hacer y es un plato muy saludable.

Revuelto de champiñones, de calabacín, de espárragos,…vamos que tenemos infinidad de posibilidades, y si además le añadimos un toque como gambas, jamón, atún, salmón,… ya nos va a quedar un plato de diez.

En este caso hemos puesto variedad de verduras, que incluso nos pueden servir las bolsas de verduras ya cortadas o congeladas, así que ya más fácil no puede ser.

REVUELTO DE VERDURAS CON SALMÓN

  • 400gr de verdura variada (cebolla, calabacín, berenjena, pimiento,…)
  • 3 huevos
  • 1 filete de salmón ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Eneldo

ELABORACIÓN

  • Lavamos bien las verduras y cortamos en trocitos.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos las verduras hasta que estén blanditas.
  • Mientras se van cocinando las verduras, cortamos el salmón ahumado y añadimos junto a las verduras.
  • Una vez estén cocinadas la verduras, bajamos el fuego al mínimo y añadimos  los huevos sin dejar de remover hasta que estos cuajen.
  • Ponemos en el plato y añadimos un poco de eneldo por encima o cualquier otra hierba aromática que os guste.

¡¡Platito fácil y riquísimo listo para disfruta!!

Leer Más
El septiembre 9, 2019 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y HUEVO ESCALFADO

Y hoy como cada lunes, toca meternos en la cocina para traeros una receta nueva y aportaros nuevas ideas para que vuestros menús sean saludables y nada aburridos.

La receta de hoy son JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y HUEVO ESCALFADO. Un plato ideal para tomar como plato principal, para comidas, cenas,…

Las judías verdes están de temporada, así que he aprovechado que tenía en casa para preparar esta receta. Siempre está bien consumir frutas y verduras de temporada, ya que se encuentran en su punto optimo de maduración y son más sabrosas.

JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

  • Limpiar y cortar las judías verdes. En este caso para que queden estéticamente más bonitas, están cortadas finitas y a lo largo, como si fuera un tallarín.
  • Cocemos las judías verdes en abundante agua hirviendo con un poco de sal. El tiempo de cocción para que las judías queden al dente es de 8-9 minutos. Si te gustan más blanditas puedes dejarlas cocer entre 12-14 minutos.
  • Por otra parte, hacemos la salsa de tomate. Primero picamos la cebolla y la dejamos cocinar en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
  • Agregamos el tomate triturado y ponemos un poco de sal, un poco de pimienta negra molida y una cucharadita de azúcar. El azúcar hace que el tomate pierda acidez y la salsa quede más suave. Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
  • Una vez cocidas y escurridas, agregamos las judías verdes al sofrito y mezclamos para que se integren con la salsa de tomate. No es necesario cocinarlas más, simplemente las mezclamos y apartamos del fuego.
  • Para escalfar el huevo: colocamos un poco de papel transparente en un bol, cascamos el huevo encima, ponemos un poco de sal y cerramos el paquete como si fuera un saquito. Hervimos el huevo en abundante agua hirviendo durante 3-4 minutos.
  • Una vez escalfado, sacamos el huevo del plástico con cuidado de no quemarnos y lo presentamos junto con las judías verdes con tomate.

¡Espero que os guste!

Leer Más
El noviembre 19, 2018 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

MILHOJAS DE CALABACÍN Y TOMATE

La receta que os traemos hoy es un milhojas de calabacín y tomate. El nombre de milhojas  se debe a que lleva diferentes capas de ingredientes.

Este plato podría ser un plato único, bien para comida o cena, ya que el calabacín y el tomate nos aporta la ración de verdura y el huevo y el queso perfectamente la ración de proteínas. Y si lo acompañamos de pan o patata por ejemplo tendíamos una comida ideal.

El calabacín lo tenemos que cocinar antes al vapor o hervido, por lo que podría ser una receta que nos lleva un poco más de tiempo, pero realmente es muy fácil y rápida.

Y si tiene esta pintaza, imaginaros como sabe. No dejéis de probarla y si os apetece podéis añadir o variar las verduras. Comer sano no tiene por que ser aburrido y aquí podéis encontrar muchas ideas.

MILHOJAS DE CALABACÍN Y TOMATE 

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • 3 tomates
  • Lonchas de queso o vuestro queso preferido
  • 3 huevos
  • 1/4 vaso de leche
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado

ELABORACIÓN

  • Cortamos el calabacín en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Cocinamos el calabacín al vapor durante 10 minutos.
  • Pelamos y cortamos el tomate en rodajas.
  • Empezamos el montaje en un molde de horno rectangular. Ponemos una capa de calabací, una capa de tomate y una de queso.
  • Repetimos el proceso hasta terminar con las verduras. Lo ideal es terminar con una capa de calabacín para que quede estéticamente más bonito.
  • Batimos la leche con los huevos y salpimentamos.
  • Cubrimos la verdura con esta mezcla.
  • Horneamos a 180º durante 45 minutos.
  • Una vez cocinado espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.
  • Desmoldar.

¡¡Y receta lista para comer!!

Leer Más
El octubre 22, 2018 • Por
0