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BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CACAO

La receta de esta semana, va dedicada a los más golosos y además amantes del chocolate: Bizcocho de plátano y cacao.

Parece que durante estos días, somo mucho los que nos hemos animado a probar con la repostería en casa. Así que queríamos traeros una idea de bizcocho algo más saludable. Este en concreto lleva harina de avena y hemos sustituido el azúcar añadido por dátiles.

Es un bizcocho muy fácil de hacer y al llevar fruta, (en este caso el plátano) queda muy jugosos. ¡Este bizcocho nos ha conquistado!.

¿Vamos con la receta?

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CACAO

INGREDIENTES

  • 200gr de harina de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 120ml de bebida de avena (leche u otra bebida vegetal)
  • 8 dátiles
  • 1 cucharada de cacao
  • 40gr de chocolate 80% de cacao
  • 1 puñado de nueces
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela

ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Ponemos los dátiles sin hueso a remojo junto con la leche durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo lo trituramos.
  • Por otro lado, machacamos los plátanos, los mezclamos con los huevos batidos y con la mezcla de los dátiles y la leche. Se puede hacer con una batidora o robot de cocina.
  • En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, el cacao y la canela.
  • Juntamos las dos mezclas y movemos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadimos las nueces y el chocolate picado y mezclamos bien.
  • Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante unos 35 minutos.

No dejéis de probarlo que queda muy rico y jugoso. Y  la combinación de plátano y chocolate es ideal. ¡¡Estamos deseando ver esos bizcochos!!

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El mayo 5, 2020 • Por
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ESPAGUETIS DE CALABAZA CON SALMÓN

Nuestra receta de hoy son unos espaguetis de calabaza y salmón. Perfectos para consumir verdura de una manera diferente y divertida. Una idea genial también para los niños.

Esta forma de espaguetis, la podemos conseguir con un aparato que se llama espiralizador, pero si no tenemos, podríamos hacer tiras con un pelador y se quedaría algo similar. También los venden ya hechos en el supermercado.

Si preferís, podéis utilizar calabacín o zanahoria, en vez de calabaza. Y cualquier acompañamiento de pasta le iría genial. Eso ya es cuestión de gusto.

ESPAGUETIS DE CALABAZA Y SALMÓN

INGERDIENTES

  • 300gr de espaguetis de calabaza

  • 1 tomate

  • 6 tomates secos

  • 1 diente de ajo

  • 80gr de salmón ahumado

  • Salsa de soja

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Cebollino

ELABORACIÓN

  • Hidratamos el tomate seco con agua caliente durante unos 15 minutos.

  • En una sartén, sofreímos el ajo picado y el tomate seco picado (ya hidratado y escurrido).

  • Una vez esté cocinado el ajo, añadiremos el salmón ahumado cortado en trocitos y cocinaremos unos segundos.

  • A continuación incorporamos el tomate cortado en dados y un chorrito de salsa de soja y dejaremos a fuego medio hasta que el tomate se cocine un poco y no quede mucho jugo. Reservar.

  • Por otro lado,  cortamos los espaguetis de calabaza con el espiralizador y los escaldamos 30 segundos en agua hirviendo con sal.

  • Una vez tengamos nuestro espaguetis de calabaza escaldados y bien escurridos, los saltearemos junto al resto de ingredientes a fuego fuerte y durante unos segundo (no queremos que se cocinen demasiado para que no se rompan).

  • Emplatamos y espolvoreamos con cebollino picado.

¡Y ya tenemos nuestra receta lista! Esperamos que os guste mucho y que os animéis a probarla.

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El abril 27, 2020 • Por
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TORTILLA DE BERENJENA

¿Habéis probado alguna vez la tortilla de berenjena? Es una receta muy fácil de hacer y queda muy rica y jugosa.
Si pensamos en tortilla, seguramente nos viene a la mente la de patatas, pero la verdad, es que hay muchas versiones y todas muy ricas. ¡El huevo hace buenas migas con casi todo!
Es ideal para una cena o como entrante, y una opción perfecta para consumir una ración de verdura. ¡Vamos con la receta!
TORTILLA DE BERENJENA
INGREDIENTES
  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano
  • Tomillo
ELABORACIÓN
  • Cortamos la berenjena en rodajas longitudinalmente, le añadimos un chorrito de limón para que no se pongan negras, sal y las ponemos en un colador. Así, perderán un poco el amargor y el exceso de agua. Las dejaremos durante unos minutos.
  • Cortamos la cebolla y la saltemos en una sartén con aceite de oliva.
  • Enjuagamos las berenjenas y las escurrimos bien. A continuación las cortamos a daditos y las cocinamos junto con la cebolla. Añadimos sal, tomillo y oréganos al gusto.
  • Batimos los 4 huevos en un recipiente, añadimos la cebolla y la berenjena cocinada y mezclamos bien.
  • Ponemos la sartén con un poco de aceite y añadimos la mezcla. Cocinaremos a fuego lento y cuando empiece a estar cocinada por un lado, le daremos la vuelta y la terminamos de cocinar.
¡¡Ya tenemos nuestra tortilla de berenjena lista!! Animaros a cocinarla, que el resultado es buenísimo.
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El abril 13, 2020 • Por
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Nutrición y dietética• Platos principales• RECETAS

ARROZ INTEGRAL MIL DELICIAS

Hola chicos!!! Hoy traemos una receta de arroz integral mil delicias, un arroz que gusta a todo el mundo.

En realidad es un arroz salteado con varios ingredientes (tantos como queramos), que acepta casi cualquiera. Sólo hay que poner un poco de gusto e imaginación.

El nuestro es bastante conservador, aunque también hemos añadido alguno a nuestro gusto. Además, esta receta está incluida en nuestro MENÚ SEMANAL 2.

ARROZ INTEGRAL MIL DELICIAS

INGREDIENTES

  • 300gr de arroz integral

  • 2 zanahorias

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1 cebolla tierna

  • 100gr de guisantes en conserva

  • 2 huevos

  • 200gr de pechuga de pollo

  • 200gr de gambitas

  • Zumo de 1 naranja

  • Miel

  • Salsa se soja

  • Jengibre

  • Aceite de oliva

  • Sal

ELABORACIÓN

  • Cocemos el arroz en abundante agua con sal durante uno 25 minutos. Añadimos a la olla un trocito de jengibre pelado y las zanahorias cortadas en daditos. Una vez esté cocido, escurrimos, retiramos el jengibre y reservamos.

  • Batimos los dos huevos, le añadimos un poco de sal y hacemos una tortilla francesa. Reservamos.

  • Picamos la cebolla y el pimiento rojo y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

  • Cuando las verduras estén casi cocinadas, añadimos la pechuga de pollo a dados y le damos un par de vueltas.

  • A continuación, añadimos las gambitas partidas por la mitad, los guisantes y la tortilla partida en trocitos.

  • Por último, añadimos el arroz con la zanahoria y salteamos un par de minutos.

  • A parte, en un cazo, ponemos el zumo de naranja y una cucharadita de miel. Una vez fuera del fuego, añadimos un chorrito de salsa de soja y removemos.

  • Añadimos la salsa sobre el arroz y mezclamos bien.

Ya tenemos nuestro arroz integral mil delicias listo. Espero que os guste la receta de hoy. ¡Y ya sabéis que nos encanta ver que hacéis nuestras recetas!

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El abril 6, 2020 • Por
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Platos principales• RECETAS

GUISO DE GARBANZOS CON PATATA

Hola Chicos!! Hoy os traemos una receta de cuchara, que con estos días fresquito y de lluvia, parece que apetece algo más calentito, verdad? Además es una de las recetas incluidas en nuestro menú semanal.
Este guiso de garbanzos con patata es muy sencillo de hacer, la lista de ingredientes es muy cortita y con un poquito “chup chup” queda riquísimo.
Recordar que las legumbres son importantes en nuestra alimentación, así que aquí os dejo otra idea para que vayáis probando recetas nuevas.

GUISO DE GARBANZOS CON PATATA

INGREDIENTES
  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 200gr de patata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una olla con un chorrito de aceite.
  • Cuando la cebolla esté cocinada, le añadimos una cucharadita de pimentón y removemos durante unos segundos.
  • A continuación, añadimos el tomate rallado (también podemos utilizar tomate triturado) y cocinamos durante un par de minutos.
  • Pelamos la patata, la cortamos en trocitos y la añadimos a la olla junto con los garbanzos.
  • Cubrimos de agua (500ml aprox.), añadimos la hoja de laurel, un poco de pimienta, tomillo y sal.
  • Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la patata esté cocinada.
Esperamos que os guste la receta de hoy, si os animáis a probarla no olvidéis comentar y si va acompañada de foto mucho mejor.
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El marzo 30, 2020 • Por
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Dulces y postres• RECETAS

PAN DE PLÁTANO

Hola chicos!! Hoy os traemos una receta de pan de plátano en versión saludable, sin azúcares añadidos ni harinas refinadas, aunque para los más golosos, le podemos añadir algo de dátiles (8-10) o un poquito de azúcar.
Es un bizcocho muy fácil de hacer y queda muy jugoso. Además es una opción ideal para desayunos o meriendas para peques y no tan peques.
¿Os animáis a preparar este delicioso bizcocho? Vamos con la receta.

PAN DE PLÁTANO

INGREDIENTES
  • 130gr de harina de avena
  • 2 plátanos maduros + 1 para decorar
  • 4 huevos
  • 25gr de nueces
  • 1 sobre de levadura
  • Canela
  • Esencia de vainilla (opcional)
ELABORACIÓN
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Cortamos los plátanos en trocitos, ponemos en un bol y chafamos con un tenedor.
  • Añadimos la harina, los huevos batidos, la levadura, la canela y la esencia de vainilla.
  • Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Si lo preferís podéis utilizar batidora o robot de cocina.
  • Una vez tengamos esta masa, añadimos las nueces en trocitos y removemos.
  • Colocamos la masa en un molde rectangular. Cortamos un plátano en rodajas y lo ponemos por encima de la masa.
  • Cocinamos en el horno durante 30 minutos aprox.
Espero que os guste la receta de esta semana. Y como siempre, si os animáis a hacerlo, nos encanta que nos digáis que os ha parecido, y si va acompañado de foto, ya nos hacéis súper felices 🙂

 

 

 

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El marzo 16, 2020 • Por
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Entrantes y aperitivos• RECETAS

PATÉ DE LENTEJAS

La receta que quería preparar hoy, tenía claro que iba a tener como ingrediente principal las legumbres, ya que en general no las consumimos lo suficiente (3-4 veces por semana) y quería aportaros alguna idea diferente; además de que hacía ya tiempo que mis recetas no llevaban legumbres.
He de decir, que es la primera vez que hago este paté de lentejas ¡qué bueno que está!. Lo podemos comer en tostadas, como aperitivo con pan o palitos de vegetales, acompañando a ensaladas, verduras cocidas, arroces, pastas,…
Es un paté cremosos, con un sabor riquísimo y muy fácil de hacer. Ideal para también para peques. ¡Vamos con la receta!

PATÉ DE LENTEJAS

INGREDIENTES

  • 200gr de lentejas cocidas
  • 100gr de cebolla
  • 5 tomates secos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • Zumo de medio limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • Hidratamos los tomates secos con agua caliente durante unos 20 minutos.
  • Cortamos la cebolla y la salteamos en una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite y sal hasta que esté cocinada.
  • Mezclamos las lentejas, los tomates hidratados, la cebolla salteada y el resto de ingredientes en un vaso de batidora o robot de cocina, y trituramos bien hasta conseguir un paté cremoso.
  • Probamos y rectificamos de sal y/o especias al gusto.
  • Sírvelo en un bol, espolvorea un poquito de pimentón por encima, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva. ¡La presentación siempre es importante! El paté que sobre, bien tapadito, podemos tenerlo en la nevera hasta una semana.
¿Te animas a probar esta receta? Si es así, nos encantaría que nos comentaras que te ha parecido.

 

 

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El marzo 9, 2020 • Por
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Ensaladas y verduras• RECETAS

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

La receta de hoy, además de ser muy sana, es muy fácil y rápida de hacer.

Una variedad de verduras, salteadas con un toque oriental. Como siempre os digo, si preferís podéis cambiar unas verduras por otras o modificar cualquier ingrediente, Bien sea por gusto o por que no tengamos en ese momento. Muchas veces se descubren grandes platos improvisando, jejej.

Y para rematar, le añadimos a estas verduritas un huevo poché. Mmmmm…

SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Calabaza
  • Espárragos
  • 4 huevos
  • Limón
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
  • Añadimos sal, un chorrito de limón y la salsa de soja.
  • No cocinar demasiado para que queden al dente.
  • En un cuenco pequeño ponemos film y untamos aceite de oliva. Cascamos un huevo y lo volcamos en el film. Enrollamos el film dando forma de lágrima, lo cerramos y hervimos en un cazo con agua durante 4 minutos.
  • En un plato ponemos las verduras, sacamos el huevo del film y lo colocamos con cuidado encima.
  • Rallamos limón por encima y le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo.

 

 

 

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El marzo 2, 2020 • Por
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Entrantes y aperitivos• Platos principales• RECETAS

GUISANTES CON JAMÓN

Los guisantes están de temporada, y aprovechando que tenía en casa, hoy he decidido hacer una receta con esta rica legumbre. Yo los compré frescos, pero nos sirven igual si los tenemos congelados o en conserva.

Los guisantes los podemos utilizar en muchas elaboraciones, arroces, cremas, tortillas,.. pero hoy he decidido hacer todo un clásico: guisantes con jamón.

Es una receta muy sencilla de hacer, pero no por ello está menos rica, y además un plato muy ligero. Sólo necesitamos tres ingredientes y unos pocos minutos. ¿Vamos a ello?.

INGREDIENTES

  • 400gr de guisantes
  • 1 cebolla tierna (o 2 si son pequeñas)
  • 3 lonchas de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cocemos los guisantes en agua con sal durante unos 5 minutos, una vez transcurrido este tempo, los sacaremos y pondremos en agua con hielo, para mantener su color verde.
  • Cortamos la cebolla y salteamos en una sartén con un poco de aceite.
  • Escurrimos los guisantes y los añadimos a la sartén, salteamos un par de minutos.
  • Incorporamos el jamón en dados y cocinamos un par de minutos más.
  • Rectificamos de sal y pimienta y ya tenemos nuestro plato listo.

Ya veis que fácil que es muy fácil de hacer y en un momento tenemos un plato riquísimo. ¡¡Que comer sano no cuesta nada!!

 

 

 

 

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El febrero 24, 2020 • Por
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Entrantes y aperitivos• RECETAS

AGUACATES RELLENOS

¿Os gusta el aguacate? Si la respuesta es sí, esta receta no os va a dejar indiferentes. Os animo a que la probéis, por que realmente está riquísima. Para mi es una mezcla de ensaladilla y guacamole, y como fan de ambas elaboraciones, esta receta me chifla.

Puede ser una opción ideal para un aperitivo o para el momento que más os apetezca. Además el relleno podéis modificar, bien sea por que algún ingrediente no os guste, no lo tengáis en ese momento o simplemente queráis hacer algún cambio.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES

  • 1 aguacate
  • 3 pimientos del piquillio
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de yogur griego
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • 1 chorrito de limón

ELABORACIÓN

  • Cocemos el huevo durante unos 10 minutos.
  • Picamos muy fino la cebolla, los pimientos del piquillo y el huevo duro, y mezclamos en un bol junto al atún.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, vaciamos con una cuchara y lo añadimos a la mezcla anterior. Chafamos bien con un tenedor y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.
  • Añadimos la mostaza, el yogur, sal, pimienta y el cilantro picado.
  • Mezclamos bien y rellenamos las dos mitades del aguacate con esta mezcla.

¡Y ya tenemos nuestros aguacates rellenos listos! Animaros a probarla y si lo hacéis, no olvidéis contarnos que os ha parecido.

 

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El febrero 17, 2020 • Por
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