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Dulces y postres RECETAS

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

Hoy os traemos unas magdalenas saludables, ideal para aquellos que nos gusta el dulce pero también nos gusta cuidarnos.

Están elaboradas con harina de almendra (no contienen gluten) y nada de azúcares añadidos. La naranja y los dátiles le aporta el sabor dulce. Quedan muy  jugosas y están buenísimas, para nosotras nada que envidiarles a otras magdalenas.

Y en aquellos días en los que los más peques de la casa toman algo dulce para desayunar o merendar, podemos ofrecerle estas magdalenas, mucho mejor opción que bollería industrial y os aseguramos que les van a encantar.

¡Si os animáis ha elaborarlas no olvidéis decirnos que os han parecido!

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y NARANJA

INGREDIENTES PARA 12-14 MAGDALENAS

  • 125gr de almendra molida
  • 1 naranja
  • 3 huevos
  • 70gr de dátiles
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chips de chocolate (70% cacao)

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Poner la naranja pelada, los dátiles y los tres huevos en el vaso de la batidora y batir.
  • A continuación añadimos la almendra molida, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y batimos hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos los chips de chocolate y movemos la masa.
  • Distribuimos la masa en los moldes de magdalenas.
  • Horneamos unos 8-10 minutos, hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo salga limpio.
  • Para finalizar podemos espolvorear un poco de canela.

Y ahora sólo nos queda disfrutar de estas magdalenas tan ricas.

Dulces y postres RECETAS

GOFRES DE AVENA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

¡Cuantas ganas teníamos de preparar unos gofres! Y es que pueden ser una muy buena opción para un desayuno o merienda, pero con receta mejorada para ser más saludable. Aprovechando el fin de semana y con la nueva adquisición de una gofrera, no hemos podido resistirnos mucho tiempo en probarla. Así que la receta que os traemos hoy son unos gofres de avena que os aseguro que no os va a defraudar.

Si no tenemos gofrera, también podemos  hacerlos con unos moldes de silicona para cocinarlos en el horno. La otra opción es hacer tortitas que quedan genial y no necesitamos más que una sartén.

Hemos acompañado los gofres con plátano y chocolate (82%), pero las opciones son infinitas: chocolate, crema de cacahuete, plátano, fresas, queso mascarpone,… y si lo preferís también podéis hacer combinaciones en salado.

GOFRES DE AVENA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 250gr de harina de avena
  • 25gr de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 200ml de leche
  • 45gr de aceite de coco
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

  • Calentamos la leche (dejando una poca para deshacer la levadura) con el aceite de coco, el sirope y la vainilla, para que los ingredientes se integren bien.
  • Una vez deshechos los ingredientes y sin que la mezcla esté muy caliente, añadimos los huevos y mezclamos.
  • Con la leche que hemos reservado, la templamos un poco y disolvemos la levadura.
  • Mezclar la levadura con el resto de ingredientes líquidos.
  • Por otra parte, en un bol ponemos la harina y vamos incorporando la mezcla anterior poco a poco, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Reservamos durante aproximadamente una hora.
  • Transcurrido este tiempo, ya tenemos lista la masa para añadir a la gofrera.

En cuestión de 5-10 minutos ya tendremos nuestros gofres listos para comer y acompañar de la combinación que más nos apetezca.

Dulces y postres RECETAS

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

La versión casera de la clásica crema de cacao y avellana es una opción más sana y supera en calidad y sabor a las industriales. Aunque no sea un alimento para consumo habitual, si que es ideal para tomar ocasionalmente en desayunos o meriendas o para realizar otras preparaciones dulces.

El principal ingrediente de estas cremas industriales es el azúcar y el aceita vegetal de mala cantidad, y la cantidad de avellanas que contiene es muy inferior al que os presentamos hoy.

Esta crema al llevar dátiles en vez de azúcar es menos dulce, aunque podéis ir modificando ingredientes y poco a poco ir reduciendo la cantidad de azúcar.

Nosotros hemos utilizado aceite de coco, porque al enfriarse se endurece y hace que la crema tenga una consistencia más dura, pero podéis utilizar por ejemplo un aceite de oliva de sabor suave.

Lo mejor de todo es que se prepara en 10 minutos, así que en un momento tenéis lista esta crema que tengo que decir que está riquísima. Cunado os apetezca algo dulce no dudéis en probarla, además podéis ofrecérsela a los más peques, seguro que les encanta.

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

INGREDIENTES

  • 100gr de avellanas tostadas
  • 50gr de aceite (nosotros utilizamos de coco)
  • 30gr de cacao en polvo o 50gr de chocolate 80% cacao
  • 6 dátiles
  • 100ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

  • En una batidora o robot de cocina trituramos los dátiles junto con la leche.
  • Una vez esté bien triturado, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que estén todos bien integrados y quede una crema uniforme.
  • Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas para que la textura sea más consistente.

Ya veis que es una receta muy fácil, espero que os animéis a probar y nos digáis que os ha parecido.