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TOMATES RELLENOS DE QUINOA

Una idea genial y diferente para que comer sano no sea ni soso ni aburrido.  Y además recetas fáciles y rápidas de hacer.

Las recetas de verduras rellenas me encantan (berenjenas, calabacín, aguacate, tomate,…), y es que además se pueden rellenar de casi cualquier cosa.

Nuestra elección de hoy son tomates rellenos de verdura y quinoa. Esta versión son al horno, pero en tipo ensalada también quedan genial.

Además, podemos añadir las verduras que mas nos gusten, cambiar la quinoa por arroz o cous cous por ejemplo y añadir carne, pescado o incluso soja texturizada si queremos hacer una versión vegetariana.

TOMATES RELLENOS DE QUINOA

INGREDIENTES

  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Hojas de espinaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

ELABORACIÓN

  • Enjuagar la quinoa y cocer durante unos 10 minutos.
  • Cortamos la parte superior de los tomates y vaciamos con cuidado con la ayuda de una cuchara. Reservamos el relleno.
  • Picamos la cebolla y el ajo y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Picamos las hojas de espinaca y añadimos a la sartén. Le damos un par de vueltas y a continuación añadimos la pulpa del tomate.
  • Dejamos cocinar hasta que se evapore el jugo y añadimos la quinoa.
  • Rellenamos los tomates con la mezcla y cocinamos al horno durante unos 30 minutos a 180ºC.

¡Y ya tenemos nuestros tomates listos para comer!

 

 

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El febrero 10, 2020 • Por
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Platos principales• RECETAS

HAMBURGUESA DE QUINOA Y ESPINACAS

Ya estamos a lunes, y como todas las semanas, es el día en el que en nuestro centro de nutrición y psicología, nos ponemos el delantal para traeros una nueva receta.

La receta que presentamos hoy, es una hamburguesa vegetal. Las hamburguesas vegetales son muy fáciles de preparar y admiten muchas combinaciones. Normalmente llevan una base de cereales o legumbres y las podemos combinar con tofu, soja texturizada, diferentes verduras, hierbas aromáticas,…

Y entre la gran variedad de hamburguesas vegetales que podemos preparar, hemos elegido una de quinoa, lentejas y espinacas. La verdad que está riquísima y como todas las recetas que publicamos sanas y sencillas.

HAMBURGUESA DE QUINOA Y ESPINACAS

INGREDIENTES

  • 200g lentejas cocidas
  • 100g quinoa
  • 300g de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Pan rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  • Ponemos la quinoa a cocer durante aproximadamente 15 minutos.
  • Por otro lado cocemos las espinacas en agua hirviendo durante un par de minuto y escurrimos bien intentando que contengan el mínimo de agua posible.
  • Picamos el ajo, rallamos la zanahoria y salteamos ambos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Escurrimos y enjuagamos las lentejas en el caso de ser en conserva.
  • En un robot de cocina o procesador de alimentos, trituramos las lentejas, la zanahoria, y las espinacas.
  • Una vez cocinada la quinoa, escurrimos bien y mezclamos con el resto de ingredientes que hemos triturado previamente.
  • Hacemos bolas de aproximadamente 150gr y le damos forma de hamburguesa.
  • Cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y ya está lista para disfrutar.

Si te gustan comer sano y quieres descubrir recetas fáciles y diferentes como la de hoy, no dejes de visitar nuestra página web www.saludhable.es, donde a parte de encontrar una gran variedad de recetas, podrás conocer los diferentes servicios que ofrecemos: nutrición, psicología, talleres de cocina,…

 

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El octubre 14, 2019 • Por
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QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO POCHÉ

Hoy os traemos una receta que está riquísima: Quinoa con verduras y huevo poché.

¿Soléis introducir la quinoa en vuestros platos habitualmente? En muchas ocasiones no sabemos como utilizarla, así que hoy ya tenemos una idea de receta para probarla, si es que aún no lo habéis hecho.

La verdad que podríamos ponerle las verduras que más nos gustaran, y el huevo podríamos hacerlo a la plancha o duro, pero os recomiendo que lo probéis así por que queda espectacular.

QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

  • 120gr de quinoa
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Hierbas provenzales
  • 2 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Antes de cocinar la quinoa debemos enjuagarla debajo del grifo.
  • Cocinamos la quinoa en agua hirviendo con sal, según indique el paquete, serán sobre 10-15 minutos. Una vez cocinada escurrimos y reservamos.
  • Cortamos las verduras en dados y las rehogamos con aceite de oliva en una olla. Primero añadiremos la cebolla y la zanahoria, más tarde los pimientos y al final añadiremos el calabacín.
  • Una vez cocinadas las verduras añadimos la quinoa , un par de cucharadas de salsa de tomate, las hierbas provenzales y mezclamos bien.
  • Para cocinar los huevos necesitaremos un bol pequeño, papel film y aceite de oliva. Cubrimos el bol con papel film, untamos el papel film con un poco de aceite de oliva y dentro pondremos el huevo. Cerramos en forma de saquitos y colocaremos los huevos en un cazo con agua hirviendo. Cocinar unos 5 minutos.
  • Poner la quinoa en un plato y sobre ella el huevo poché.

¡Ya tenemos nuestra receta lista para comer!

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El junio 3, 2019 • Por
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