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Platos principales• RECETAS

GUISO DE GARBANZOS CON PATATA

Hola Chicos!! Hoy os traemos una receta de cuchara, que con estos días fresquito y de lluvia, parece que apetece algo más calentito, verdad? Además es una de las recetas incluidas en nuestro menú semanal.
Este guiso de garbanzos con patata es muy sencillo de hacer, la lista de ingredientes es muy cortita y con un poquito “chup chup” queda riquísimo.
Recordar que las legumbres son importantes en nuestra alimentación, así que aquí os dejo otra idea para que vayáis probando recetas nuevas.

GUISO DE GARBANZOS CON PATATA

INGREDIENTES
  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 200gr de patata
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
ELABORACIÓN
  • Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en una olla con un chorrito de aceite.
  • Cuando la cebolla esté cocinada, le añadimos una cucharadita de pimentón y removemos durante unos segundos.
  • A continuación, añadimos el tomate rallado (también podemos utilizar tomate triturado) y cocinamos durante un par de minutos.
  • Pelamos la patata, la cortamos en trocitos y la añadimos a la olla junto con los garbanzos.
  • Cubrimos de agua (500ml aprox.), añadimos la hoja de laurel, un poco de pimienta, tomillo y sal.
  • Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la patata esté cocinada.
Esperamos que os guste la receta de hoy, si os animáis a probarla no olvidéis comentar y si va acompañada de foto mucho mejor.
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El marzo 30, 2020 • Por
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Platos principales• RECETAS

GARBANZOS CON SEPIA Y ALCACHOFAS

Seguro que con estos días que ya van siendo bastante fresquitos, os apetece comer un plato de cuchara bien calentito.

Uno de los ingredientes estrella de los platos de cuchara, son las legumbres, las cuales deberían aparecer en nuestro menú varias veces a la semana y que muchas veces pasamos por alto. Y es que, es muy habitual acabar comiendo siempre los mismos platos, y al final nos resultan aburridos.

Pues para que no os pase más, hoy os traemos una receta de GARBANZOS CON SEPIA Y ALCACHOFAS, que está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 alcachofas
  • 2 cuch. de tomate triturado
  • 1 sepia
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Picamos los ajos y la cebolla y sofreímos en una olla con un chorrito de aceite.
  • Pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas y añadimos a la olla.
  • Cuando la cebolla esté doradita, añadimos una cucharadita de pimentón, removemos unos segundos (con cuidado que no se queme) y añadimos el tomate triturado.
  • Dejamos cocinar un par de minutos y añadimos la sepia cortada en dados.
  • Cubrimos con agua, añadimos una hoja de laurel, la pimienta y la sal, y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego lento.
  • Una vez pasado este tiempo, añadimos los garbanzos cocidos y dejamos cocinar unos 10 minutos más.

Ya tendríamos nuestro plato listo para servir y disfrutas. Esperamos que os guste mucho la receta, y si os animáis a probarla, nos encantaría que nos comentarais que os ha aparecido.

En nuestro centro de Nutrición y Psicología SALUDHABLE, todas la semanas os damos ideas de platos fáciles de preparar y muy sanos. En nuestra página web www.saludhable.es podéis encontrar muchas ideas para cuidaros.

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El diciembre 2, 2019 • Por
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Platos principales• RECETAS

CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS

La combinación de cuscús con garbanzos es una de mis preferidas, ¿la habéis probado alguna vez?. Simplemente acompañada con verduritas como en la receta que os traemos hoy está riquísimo.

Podemos tomarla en frío o en caliente, añadirle carne, pescado, huevo, queso,… poner más o menos verduras, y desde luego algo que no puede faltar desde mi punto de vista son las especias y hierbas aromáticas, que siempre le van a dar un toque muy especial a los platos.

CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS

INGREDINETES

  • 200gr de garbanzos cocidos (de bote)
  • 100gr de cuscús
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimeinto rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias

ELABORACIÓN

  • Para cocer el cuscús ponemos en un cazo 100ml de agua a calentar con un poco de sal y un chorrito de aceite, antes de que empeza a hervir retira del fuego y añade el cuscús. Deja reposar el cuscús para que se hidrate y ves removiendo de vez en cuando.
  • Corta las verduras en dados.
  • Echa aceite en una olla y cocina las verduras a fuego medio durante varios minutos con la tapa puesta. Añade sal a las verduras.
  • Una vez están las verduras cocinadas añade los garbanzos que habremos escurrido y enjuagado bien antes.
  • Remueve y añade especias y hierbas aromáticas a gusto.
  • Por último con el fuego ya apagado añadiremos el cuscús que previamente habíamos cocido.

Es un plato muy sencillo de hacer que seguro que os va a encantar.

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El julio 29, 2019 • Por
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Platos principales• RECETAS

GARBANZOS CON VERDURAS Y TOFU

Hoy os traemos una receta de garbanzos con verduras y tofu. Es un plato muy completo y una forma fácil y rápida de incluir más legumbres a nuestro menú semanal, que las tenemos bastante abandonadas.

Las verduras están hechas al horno y no es preciso poner las mismas que las de la receta, podemos poner las que más nos gusten o las que en ese momento tengamos por la nevera. Esta idea de preparar las verduras nos gusta mucho, ya que ponemos un montón de verduras al horno y después las podemos comer solas, acompañadas de legumbres, pasta, arroz,…

En cuanto a las especias podemos poner más o menos según preferencia. Nosotras tenemos que reconocer que somos muy fans de las especias y les añadimos casi todas las que tenemos en la despensa.

GARBANZOS CON VERDURAS Y TOFU

INGREDIENTES

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • Tofu ahumado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 tomate grande
  • 1 trozo de calabaza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias (orégano, hierbas provenzales, curry, jengibre en polvo, pimienta, pimentón,..)
  • 1 chorrito de salsa de soja

ELABORACIÓN

  • Cortamos todas las verduras en dados, las ponemos en una fuente de horno y le añadimos aceite, sal, las especias y la salsa de soja. mezclamos.
  • Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.
  • 5 minutos antes de que termine le añadimos el tofu rallado y los garbanzos cocidos y mezclamos bien.
  • Acabamos de cocinar al horno los 5 minutos que faltan y ya tendríamos nuestro plato listo.

No digáis que no es una receta muy fácil de hacer y además es un plato que está riquísimo.

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El febrero 11, 2019 • Por
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Entrantes y aperitivos• RECETAS

GARBANZOS CRUJIENTES ESPECIADOS

Hoy os traemos una receta ideal para aperitivo, garbanzos especiados crujientes.

En muchas ocasiones en la hora del aperitivo solemos incluir alimentos poco saludables y de un alto nivel calórico, dando como resultado una comida más abundante de lo recomendado. Pues para que no tengáis escusas y vayáis cogiendo ideas para mejorar vuestros aperitivos, hoy tenemos una nueva receta. Y por que no, también podéis ponerlos en ensaladas o en cremas de verduras.

Estos garbanzos especiados crujientes son muy muy sencillos de preparar. Yo os propongo algunas especias, y en mi caso no puede faltar el comino, podría decir que es mi especia favorita, pero  podéis utilizar vuestras especias preferidas. A parte son ligeros y están tan ricos que no os podréis resistir, son una gran fuente de proteínas y  un alimento muy completo, cargado de nutrientes.

 

GARBANZOS ESPECIADOS CRUJIENTES

INGREDIENTES

  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Escurre los garbanzos con un colador y enjuagarlos con agua. A continuación sécalos bien con la ayuda de papel de cocina.
  • Coloca papel de horno en una bandeja de horno y pon los garbanzos, añade el aceite y el resto de ingredientes.
  • Mezclalos bien y distribuye los garbanzos por la bandeja lo más separados posible.
  • Introducelos en el horno unos 45 minutos o hasta que estén crujientes.

Si te gusta el picante , prueba a añadir un poco de pimentón picante.

¡¡Y ahora sólo toca disfrutar!!

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El octubre 8, 2018 • Por
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Platos principales• RECETAS

HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y TOFU

¿A quien no le gustan las hamburguesas? Hoy os traemos una propuesta que os va ha sorprender: una hamburguesa vegetal. Una receta fácil, rápida y sabrosa.

La que hemos elegido es de garbanzos y tofu, pero en realidad las hamburguesas veganas se pueden hacer con multitud de ingrediente legumbres, cereales, tofu, verduras,…y para mí algo que no puede faltar son las especies y hierbas aromáticas. Tan sólo necesitas combinar ingredientes que le den diversos sabores y texturas.

Acompañadas de una ración de verdura sería una comida estupenda y a pesar de ser una hamburguesa vegetal, al llevar legumbres y tofu nos aporta una buena cantidad de proteína completa. También podemos hacer una hamburguesa tradicional, acompañada de pan (mejor integral) y añadirle vuestros ingredientes preferidos: tomate, lechuga, mostaza, guacamole,…

HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y TOFU

INGREDIENTES

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 200gr de tofu firme
  • 250gr de champiñones
  • 40gr de olivas negras
  • 1/2 cebolla
  • 50gr de pan integral rallado
  • 4 c.c. de pimentón dulce
  • 2 c.c. de cúrcuma
  • 1 c.c. de jengibre
  • 1 c.c. de orégano
  • 1 c.c. de tomillo
  • 1 c.c. de romero
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 c.c. de sal

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla y los champiñones y los ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva.
  • Rallamos el tofu y lo añadimos al sofrito. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que el tofu haya perdido toda el agua.
  • En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor, añadimos el sofrito, las olivas negras cortadas a rodajas y las especias.
  • Añadimos el pan rallado poco a poco a medida que mezclamos. Si fuese necesario, podemos añadir más pan rallado hasta que la masa esté manejable y sea lo suficientemente consistente para formar las hamburguesas.
  • Cogemos porciones de masa de 150 gr. y le damos forma de hamburguesa.
  • Ya tenemos las hamburguesas listas para pasar por la sartén con un poco de aceite. Las dejaremos en la sartén unos 5 minutos por cada lado o hasta que ambas caras estén tostadas.

¡Os aseguro que está riquísima! Estamos deseando que os animéis a probarlas y nos digáis que os parece.

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El agosto 27, 2018 • Por
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Entrantes y aperitivos• RECETAS

HUMMUS

La receta que os traemos hoy es hummus. El hummus es un puré de garbanzos, un plato típico de la cocina árabe.

Es una receta muy sana, sencilla de hacer y con pocos ingredientes. A parte, para todos aquellos que no les gusta mucho las legumbres, es una manera diferente y muy rica de introducir legumbres en nuestro menú semanal.

Este plato es ideal como opción de picoteo, de esta manera podemos tener un aperitivo más sano de lo que son normalmente. Lo podemos acompañar con pan, colines,… aunque yo os propongo acompañarlo de palitos de verduras (zanahoria, pepino, pimiento,…). Además de servir como aperitivo, el hummus tambien se puede untar en bocadillos o servirse como si fuera puré de verduras.

Los ingredientes de esta receta pueden ser modificados al gusto, como la cantidad de limón, comino o ajo. Además se le pueden añadir otros ingredientes (remolacha, pimientos del piquillo,…) y hacer variantes de este plato.

HUMMUS

INGREDIENTES

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 70ml de agua
  • 50ml de aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de thaín (pasta de sésamo)
  • 1/2 cucharada de postre de comino
  • Pimentón
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Limpia y escurre los garbanzos. Pelar el ajo y exprimir el medio limón.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora excepto el pimentón, y trituramos hasta que quede una crema fina y sin grumos.
  • Servimos el hummus y para terminar el plato añadimos por encima pimentón, una chorrito de aceite de oliva y unas semillas de sésamo.

Ahora a disfrutar de esta deliciosa receta, espero que os guste tanto como a nosotros.

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El agosto 20, 2018 • Por
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