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RECETAS LIGERAS

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TALLARINES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

Hoy nuestra receta viene con toque oriental. Estos tallarines con verduras y langostinos se preparan en un momento y es una manera diferente de preparar vuestro plato de pasta, y con el marisco hace una combinación estupenda.

Nosotras hemos utilizado tallarines, pero podemos utilizar la pasta que más nos guste o la que tengamos en casa en ese momento. Al igual que las verduras, podemos hacer la combinación que más nos guste, lo importante es que aparezca una buena ración de verdura en el plato.

Lo mejor de las recetas es que se puede probar, hacer combinaciones, cambios a vuestro gusto, añadimos una especie u otra,… y al final tenemos nuestro plato ideal.

Además es un plato que seguro que va a gustar a mayores y pequeños e ideal para llevarlo de tupper.

TALLARINES CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 8 champiñones
  • 300gr de tallarines
  • 16 langostinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Pelamos los langostinos y salteamos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Reservamos.
  • Lavamos y cortamos las verduras. Las salteamos en una sartén con aceite de oliva hasta que empiecen a dorar. Deben quedarse crujientes, aunque si las prefieres más blanditas puedes cocinarlas más.
  • Cocer la pasta en abundante agua con sal y escurrir.
  • Mezclamos la pasta con las verduras y los langostinos y añadimos la salsa de soja, dándole unas vueltas para que se mezcle todo bien.
  • ¡Y ya tenemos nuestro plato listo para comer!

Nos encanta que realicéis nuestras recetas y saber si os han gustado, así que si os animáis a elaborarla, nos gustaría mucho que nos lo dijerais, y si viene acompañado de foto sería genial.

 

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El enero 13, 2020 • Por
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Ensaladas y verduras• RECETAS

COGOLLOS A LA PLANCHA CON VINAGRETA TEMPLADA

La receta que os traemos hoy, es una de la elaboraciones que realizamos el pasado sábado en nuestro taller de cocina “5 días, 5 cenas”.

Una opción diferente para comernos una ensalada, ya que en muchas ocasiones, si no variamos la manera de presentarlas, nos resultan un poco aburridas.

Y como todas las recetas que publicamos rápidas, sanas y muy fáciles de hacer.

COGOLLOS A LA PLANCHA CON VINAGRETA TEMPLADA

INGREDIENTES

  • 4 cogollos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Orégano

ELABORACIÓN

  • Lavar y cortar a la mitad cada cogollo. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Hacerlos a la plancha un minuto por cada lado y reservar.
  • Picar el ajo, la cebolleta, los pimientos y el tomate en dados pequeños.
  • Calentar el aceite en una sartén y saltear las verduras. Fuera del fuego incorporar el vinagre.
  • Servirlos los cogollos regados con la vinagreta caliente y espolvorear con orégano.
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El septiembre 30, 2019 • Por
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Platos principales• RECETAS

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS SALTEADAS

Hoy os traemos una receta de arroz integral con verduras, que está para chuparse los dedos. Como siempre las recetas son muy fáciles de prepara, para que el tiempo no sea una excusa.

Este plato lleva varias verduras, nosotros normalmente le ponemos las que tenemos ese día por casa, pero vosotros le podéis poner las que más os guste, todas son buenas. También podríamos poner otro ingrediente que no fuese arroz, como por ejemplo con pasta, quinoa, cus cus,…

ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES

  • 100gr de arroz integral
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 berenjena
  • 6 espárragos
  • Ajos tiernos
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

  • Cuece el arroz integral en abundante agua con sal durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
  • Lavamos y cortamos las verduras en juliana.
  • En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las verduras.
  • Una vez estén cocinadas las verduras, añadimos el arroz integral, el perejil picado y la salsa de soja y removemos durante unos 2 minutos.
  • Para terminar el plato decoramos con semillas de sésamos por encima.

Otro plato rico y fácil de hacer para añadir a vuestro recetario. Animaros a probarlo y si lo hacéis, no olvidéis comentarnos que os ha parecido.

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El septiembre 16, 2019 • Por
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Ensaladas y verduras• RECETAS

ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA DE HORTALIZAS Y QUESO FETA

No sé si a vosotros también os pasa, pero es llegar el calorcito y a nosotras sólo nos apetece platos fresquitos y ligeros.

Por eso, hoy os traemos una nueva receta muy rica, ideal como entrante o para una cena y como siempre muy fácil y rápida de hacer.

El protagonista principal son los espárragos, que ahora están de temporada. Los hemos acompañado de una vinagreta de hortalizas y queso feta.

¡Y ahora a cocinar!

 

ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA DE HORTALIZAS Y QUESO FETA

INGREDIENTES

  • Un manojo de espárragos verdes
  • 1 tomate de ensalada
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla morada
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 100 gr. de queso feta
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Con la ayuda de un pelador, pela los tallos de los espárragos, dejando intactas las yemas.
  • Cuece los espárragos en una olla con abundante agua hirviendo y sal, sólo durante 2 minutos. Transcurrido este tiempo, pásalos a un recipiente con agua y hielo para frenar la cocción y potenciar el color verde.
  • Pela el tomate, despepítalo y córtalo en daditos de igual tamaño.
  • Lava la cebolla y los pimientos para cortarlos en una juliana muy fina.
  • Cortamos el queso feta en daditos del mismo tamaño que el tomate.
  • Picamos los ingredientes.
  • Coloca todos los ingredientes, a excepción de los espárragos, en un bol y aliña el conjunto con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y una pizca de sal.
  • Emplata los espárragos bien escurridos y cúbrelos con la vinagreta de hortalizas y queso feta.
  • Por último, podemos decora con unas hojitas de tomillo fresco.
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El mayo 27, 2019 • Por
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Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE QUESO Y SALMÓN

¡Seguimos con la NAVIDAD SALUDABLE! Queremos aportaros más ideas, así que hoy os traemos otra receta ideal para incluir en nuestras comidas y cenas especiales de navidad, ideales para crear un estupendo menú.

Los ROLLITOS DE CALABACÍN es una receta muy fácil y rápida de hacer, y el resultado os sorprenderá.

Nosotros los hemos rellenado de queso crema y salmón, pero se podría hacer con otros ingredientes, por ejemplo en vez de queso crema con requesón, queso de cabra,… o sustituir el salmón por atún, jamón, anchoas,… eso ya depende de vuestros gustos.

ROLLITOS DE CALABACÍN CON QUESO Y SALMÓN

INGREDIENTES PARA 4 ROLLITOS

  • 1 calabacín
  • 100gr de queso crema
  • 50gr de salmón ahumado
  • 15gr de nueces
  • Tomate seco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortar el calabacín a lo largo en láminas finas.
  • Cocinarlo a la plancha. Añade aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo. Una vez cocinadas dejar enfriar y reservar.
  • Mientras, picamos el salmón, el tomate seco y las nueces, y mezclamos con el queso crema.
  • A continuación distribuimos un poco de esta mezcla sobre el calabacín y enrollamos.
  • Colocamos sobre el plato y para terminar espolvoreamos con cebollino picado.

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El diciembre 17, 2018 • Por
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Entrantes y aperitivos• RECETAS

TARTAR DE AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINO

¿Ya estáis pensando en menús para navidad? Pues hoy os traemos una receta ideal para incluir uno de estos días, en los que nos gusta preparar algo especial y sorprender a vuestros invitados.

La receta de hoy es un TARTAR DE AGUACATE, MANGO Y LANGOSTINOS, una de las recetas que preparamos en nuestro taller de cocina de recetas de navidad, así que si te lo perdiste, hoy os traemos un trocito de este taller.

Siempre recomendamos que entre la multitud de platos que solemos poner en la mesa en navidad, incluyamos opciones saludables. Esta receta como entrante es una opción ideal, ligero, fresquito y muy fácil de preparar. Cuando lo probamos nos sorprendió mucho la mezcla de sabores, sobretodo el contraste del mango con los demás ingredientes. Así que aquí os dejamos la receta para ver si os gusta tanto como a nosotras.

TARTAR DE AGUACATE,MANGO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES PARA DOS RACIONES

  • 200gr de langostinos cocidos
  • 1 cebolla tierna
  • 2 aguacates
  • 1 mango
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Lavamos y picamos el perejil y mezclamos con 6 cucharadas de aceite y 3 cucharadas de lima, pimienta  y sal.
  • Limpiamos la cebolla y la picamos muy fina.
  • Reservamos un langostino para decorar y el resto los pelamos y picamos. Los aliñamos con 3 cucharadas de la vinagreta preparada.
  • Vaciamos el aguacate y lo picamos en dados, mezclamos con 1 cucharada de cebolla y 2 de vinagreta y removemos.
  • Retirar el hueso del mango y lo picamos también en dados.
  • Colocamos un aro en los platos y los rellenaremos primero con un base de mango, y después con una de langostinos y por último una de aguacate.
  • Decoramos con los langostinos enteros que reservamos, aliñamos con el resto de la vinagreta y lo servimos.

¡Y listo para degustar!

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El diciembre 3, 2018 • Por
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Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• Nutrición y dietética• RECETAS

GAZPACHO DE CALABACÍN Y QUESO FRESCO

En verano no veo mejor manera de comenzar una comida que con un gazpacho bien fresquito. El más conocido es el de tomate, pero existen diferentes variantes de este clásico que nunca falta en estos días de calor.

Si no queréis aburriros, os animo a que probéis otros diferentes, como este gazpacho de calabacín, que a parte de ser muy rico y refrescante, es una buena fuente de vitaminas, nos hidrata y muy fácil de elaborar.

A parte, vamos a acompañarlo con daditos de tomate y queso fresco. Los ingredientes podéis modificarlos al gusto. Con los que yo os indico queda muy suave y no tiene nada que envidiar al gazpacho de tomate. Su sabor es muy parecido y está riquísimo.

GAZPACHO DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 500gr de calabacín
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso fresco de cabra
  • Tomate

ELABORACIÓN

  • Ponemos en el vaso de la batidora el calabacín lavado y sin pelar, el pepino pelado, el pimiento, el diente de ajo, la sal, el vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Lo trituramos todo muy bien hasta que quede una textura fina.
  • Silo queremos más ligero, añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada y mezclamos bien.
  • Servimos.
  • Lo acompañamos con unos daditos de queso fresco de cabra y de tomate.
  • Terminamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Y listo para disfrutar este gazpacho de calabacín con queso fresco. ¡No podéis dejar de degustarlo, seguro que os sorprende!

 

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El agosto 6, 2018 • Por
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Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

Ya tenemos aquí otra receta. Como os comentamos, por ahora vamos a traer recetas más fresquitas, que apetecen mucho más en estos días de calor.

Recetas hay muchas, pero hoy hemos decidido que el protagonista sea el calabacín. La razón es por que en casa tenemos frutas y verduras de cosecha propia, y ahora están los calabacines de temporada, por tanto tenemos muchos, así que hay que aprovechar y buscar recetas diferentes para consumirlos.

¿Consumís el calabacín crudo? Pues con esta receta os animo a que lo probéis. Nosotros ya hemos desgustado esta receta, y tengo que decir que nos ha conquistado, desde hoy voy va a estar incluida en nuestro  menú habitual sin ninguna duda, fresquita, rica, fácil y ligera. ¿Qué más podemos pedir?

ENSALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Queso fresco
  • Nueces
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva, sal y vinagre

ELABORACIÓN

  • Lavamos el calabacín y vamos sacando lascas con un pelador de verduras.
  • Hacemos lo mismo con la zanahoria.
  • Cortamos el tomate en daditos.
  • Cortamos el queso fresco en bastones.
  • A continuación juntamos todos estos ingredientes en un bol y los aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre.
  • Mezclamos bien y servimos en un plato.
  • Para terminar, añadimos unas nueces y espolvoreamos con hierbas provenzales.
  • Si lo preferís, podéis poner otras hierbas como orégano, menta o albahaca.

Como veis es una receta muy fácil de hacer. Animaros a probarla y ya nos contáis.

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El julio 23, 2018 • Por
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