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BRÓCOLI

Ensaladas y verduras• RECETAS

BRÓCOLI CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS

El brócoli es una alimento con muchas propiedades y un alto valor nutricional, rico en vitaminas y minerales.

Pero aún así, sigue siendo un alimento poco habitual en nuestro menú, y es que quizás no hemos encontrado una manera de cocinarlo que nos guste.

Por eso, hoy os tramos una receta muy fácil de elaborar, que os va a gustar mucho (o eso esperamos).

Yo soy muy fan de los tomates secos, ¡me encantan!, así que esta vinagreta se la podría añadir a todo, pero con el brócoli queda especialmente bien.

BRÓCOLI CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS

INGREDIENTES

  • 1 brócoli
  • 6-8 tomates secos
  • 1-2 dietes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre

ELABORACIÓN

  • Hidratar los tomates secos con agua templada durante 30 minutos.
  • Partimos el brócoli en ramilletes y lo cocinamos al vapor durante 20 minutos. También podemos hervirlo.
  • Pica el ajo y los tomates.
  • Saltea el ajo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento durante un par de minutos, y a continuación añade el tomate y cocina un minuto más. Dejar enfriar.
  • Para la vinagreta, en un bol añade aceite, vinagre y sal e incorpora el ajo y los tomates salteados. Remover bien.
  • Pon el brócoli en los platos y alíñalo con la vinagreta de tomates secos.

Espero que os guste esta receta y si os animáis a probarla, no olvidéis comentarnos que os ha parecido.

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El diciembre 9, 2019 • Por
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Ensaladas y verduras• RECETAS

MINI HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Pues si es vuestro caso, tenéis que probar estas. Son de brócoli, así que una opción más sana que las tradicionales.

Con estas hamburguesas podemos comer verdura de forma diferente y divertida, y una muy buena opción para que los niños se animen a probarlas.

Como todas las recetas que os traemos son muy sencillas de hacer y quedan riquísimas. Y pueden quedar genial acompañadas con alguna salsa casera.

Nosotras ya nos hemos puesto con las manos en la masa, ¿os animáis vosotros también?.

MINI HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI

INGREDIENTES

  • 200gr de brócoli
  • 1 patata pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • 20gr de pan rallado
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Comino

ELABORACIÓN

  • Pelamos y cortamos la patata y la zanahoria en trocitos pequeños.
  • Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños.
  • Hervimos la patata, la zanahoria y el brócoli en agua hirviendo con un poquito de sal durante 5 minutos.
  • escurrimos y trituramos un poco en la batidora sin llegar a que se forme una masa.
  • Añadimos a las verduras el huevo batido, el pan rallado y las especias. Podemos variar las especias según nuestro gusto.
  • Formamos las hamburguesas y las cocinamos en una sartén al fuego vuelta y vuelta.

¡Y ya tenemos nuestras hamburguesas listas para disfrutar!

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El abril 29, 2019 • Por
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Ensaladas y verduras• Platos principales• RECETAS

ENSALADA ASIÁTICA DE TOFU, ARROZ INTEGRAL Y BRÓCOLI

En esta época del año, las ensaladas son una buena opción para comer algo fresquito y ligero, y si vamos combinando ingredientes podemos hacer mucha variedad de ellas, así cada día podemos hacer una diferente, salir de las ensaladas típicas y no aburrirnos probando cosas nuevas.

Podemos combinar diferentes verduras (tomate, pimiento, coliflor, calabacín, remolacha, pepino, alcachofas,…), crudas o cocinadas en diferentes tipos de cocción (horno, vapor, salteadas, …), variar la fuente de proteínas (atún, huevo, queso fresco, pollo, tofu, mejillones,…) y además si le añadimos cereales o legumbres tendremos una ensalada completa que nos puede servir como plato único.

La ensalada que os traemos hoy es una opción perfecta para tomar como plato principal, es tan completa que no necesita de más acompañamiento. La podemos dejar preparada y aliñada en la nevera esperándonos para la hora de comer. Además, si eres de las personas que se tienen que llevar la comida al trabajo, no se me ocurre mejor opción que optar por una ensalada completa.

ENSALADA ASIÁTICA DE TOFU, ARROZ INTEGRAL Y BRÓCOLI

INGREDIENTES PARA 4 PESONAS

  • 300gr de arroz integral
  • Brócoli
  • Tofu firme
  • Jengibre fresco
  • Zumo de lima
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamos
  • Cilantro fresco
  • Albahaca
  • Pistachos

ELABORACIÓN

  • Cocemos el arroz en agua abundante y sal, lo escurrimos y dejamos enfriar.
  • en un bol mezclamos el jengibre rallado, el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite y dos cucharadas de agua. Mezclamos con el tofu cortado en dados durante 20 minutos.
  • Cortamos el brócoli, lo cocemos al vapor y lo dejamos enfriar.
  • Ponemos en un bol el arroz, el brócoli, el tofu, aliñamos con su maridaje y mezclamos bien.
  • Para terminar picamos por encima las hierbas frescas y los pistachos pelados.
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El junio 18, 2018 • Por
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