La receta de esta semana, va dedicada a los más golosos y además amantes del chocolate: Bizcocho de plátano y cacao.
Parece que durante estos días, somo mucho los que nos hemos animado a probar con la repostería en casa. Así que queríamos traeros una idea de bizcocho algo más saludable. Este en concreto lleva harina de avena y hemos sustituido el azúcar añadido por dátiles.
Es un bizcocho muy fácil de hacer y al llevar fruta, (en este caso el plátano) queda muy jugosos. ¡Este bizcocho nos ha conquistado!.
¿Vamos con la receta?
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CACAO
INGREDIENTES
- 200gr de harina de avena
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 120ml de bebida de avena (leche u otra bebida vegetal)
- 8 dátiles
- 1 cucharada de cacao
- 40gr de chocolate 80% de cacao
- 1 puñado de nueces
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Ponemos los dátiles sin hueso a remojo junto con la leche durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo lo trituramos.
- Por otro lado, machacamos los plátanos, los mezclamos con los huevos batidos y con la mezcla de los dátiles y la leche. Se puede hacer con una batidora o robot de cocina.
- En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, el cacao y la canela.
- Juntamos las dos mezclas y movemos hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos las nueces y el chocolate picado y mezclamos bien.
- Ponemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante unos 35 minutos.
No dejéis de probarlo que queda muy rico y jugoso. Y la combinación de plátano y chocolate es ideal. ¡¡Estamos deseando ver esos bizcochos!!