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Coliflor

Ensaladas y verduras RECETAS

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

¿Habéis probado alguna vez la pizza con base de coliflor ? La verdad es que hace ya tiempo que la vimos y teníamos muchas ganas de probarla para ver el resultado.

Una pizza casera con buenos ingredientes puede ser un plato equilibrado perfectamente válido para tomar de vez en cuando, pero esta puede ser una mejor opción y más saludable.

Los ingredientes que pongamos sobre la base ya depende de los gustos particulares de cada uno, acepta infinidad de combinaciones.

Os ánimo a que probéis esta receta y que comentéis con nosotras que os ha parecido.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

INGREDIENTES

  • 250 coliflor
  • 1 huevo
  • 120gr de queso mozarella rallado
  • salsa de tomate casero
  • tomates cherry
  • sal
  • orégano molido
  • hojas de albahaca fresca para decorar
  • 2 lonchas de jamón

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Quitar la parte verde a la coliflor  e ir cortándola en trozos.
  • Con un rayador grande o picadora rallar la coliflor.
  • Colocarla una vez rallada en un recipiente e introducir en el microondas a potencia máxima 8 minutos.
  • Agregar la mitad de mozarella rallada y el huevo.
  • Mezclar con una cuchara para que quede la masa bien integrada.
  • En la bandeja del horno colocar una lámina de papel vegetal y colocar la masa dejando una capa fina con forma redondeada.
  • Introducir al horno unos 20 minutos y comprobar que se vaya dorando.
  • Sacarla y dejarla a temperatura ambiente unos minutos y untar con la salsa de tomate.
  • Empezar a colocar encima los ingredientes que hayamos elegido, tomates cherry, jamón, el resto de queso,… y espolvorear con orégano.
  • Hornear cinco minutos aproximadamente en la parte alta del horno en la posición de gratinar para que se termine de cocinar  a la misma temperatura que lo teníamos 180º.
  • Sacar del horno y con cuidado quitar el papel vegetal, si hace falta ayudarse de una pala, espumadera, etc y colocar en un plato o fuente redonda.
  • Podéis decorarla con alguna hoja de albahaca.

¡Y ya sólo nos queda disfrutar de esta riquísima pizza!

Ensaladas y verduras Entrantes y aperitivos RECETAS

COUS COUS DE COLIFLOR CON VERDURAS

Hoy os traemos una receta muy sencilla de realizar. El cous cous de coliflor es una receta perfecta para salir de las típicas recetas de verduras y hortalizas. De esta manera podemos ver que comer sano no tiene por qué ser aburrido.

Hacía tiempo que había visto esta receta y tenía muchas ganas de probarla, y tengo que decir que me ha gustado mucho.

Ya que el plato está realizado con verduras, puede servir como acompañamiento, o bien si le añadimos alguna fuente de proteínas como pollo, pescado, huevo,… podríamos tomarlo como plato único.

Se podría combinar con diferentes verduras (cebolla, calabacín, berenjena, espárragos, zanahoria,…) ¡Al gusto!

En este caso la cocción de la coliflor es mínima (2-3 minutos saltead), pero si lo preferimos podemos tomarla cocinada, bastaría con hervir el cous cous de coliflor unos 5 minutos.

COUS COUS DE COLIFLOR CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1/2 Coliflor
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cucharada de mezcla de semillas (sésamo, pipas de girasol y calabaza, lino, amapola)
  • Pimentón
  • Comino
  • Curry
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Cortamos la coliflor en arbolitos eliminando el tronco y lo trituramos con una picadora o robot de cocina. Si no disponemos de ninguna de las dos cosas, también podemos utilizar un rallador. Reservamos.
  • Cortamos en dados la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Cuando estén cocinadas las verduras, añadimos la coliflor y la salteamos durante 2-3 minutos.
  • Añadimos las pasas, las semillas y las especias, y removemos.
  • Emplatamos y terminamos con perejil picado.

Espero que os haya gustado esta idea. Os animo a que la probéis por que seguro que os encanta.