Ya estamos a lunes, y como todas las semanas, es el día en el que en nuestro centro de nutrición y psicología, nos ponemos el delantal para traeros una nueva receta.
La receta que presentamos hoy, es una hamburguesa vegetal. Las hamburguesas vegetales son muy fáciles de preparar y admiten muchas combinaciones. Normalmente llevan una base de cereales o legumbres y las podemos combinar con tofu, soja texturizada, diferentes verduras, hierbas aromáticas,…
Y entre la gran variedad de hamburguesas vegetales que podemos preparar, hemos elegido una de quinoa, lentejas y espinacas. La verdad que está riquísima y como todas las recetas que publicamos sanas y sencillas.
HAMBURGUESA DE QUINOA Y ESPINACAS
INGREDIENTES
- 200g lentejas cocidas
- 100g quinoa
- 300g de espinacas
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Pan rallado (opcional)
ELABORACIÓN
- Ponemos la quinoa a cocer durante aproximadamente 15 minutos.
- Por otro lado cocemos las espinacas en agua hirviendo durante un par de minuto y escurrimos bien intentando que contengan el mínimo de agua posible.
- Picamos el ajo, rallamos la zanahoria y salteamos ambos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Escurrimos y enjuagamos las lentejas en el caso de ser en conserva.
- En un robot de cocina o procesador de alimentos, trituramos las lentejas, la zanahoria, y las espinacas.
- Una vez cocinada la quinoa, escurrimos bien y mezclamos con el resto de ingredientes que hemos triturado previamente.
- Hacemos bolas de aproximadamente 150gr y le damos forma de hamburguesa.
- Cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y ya está lista para disfrutar.
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