El hummus es una crema de garbanzos que a nosotras personalmente nos encanta. Es muy sana, fácil de preparar y además está riquísima.
Hace ya un tiempo hicimos la versión original (la receta en nuestra página web www.saludhable.es), pero la verdad que esta receta acepta muchas variantes y hoy os traemos una de ellas: HUMMUS DE CALABAZA.
Para acompañar, que mejor que unas crudités de verduras, que son verduras cortadas en palitos con las que podemos ir cogiendo el hummus o también las podríamos acompañar con unos crackers o pan tostado.
Esta receta la elaboramos en nuestro último taller de cocina, los cuales realizamos todos los meses en nuestro centro de nutrición y psicología y en los que siempre aprendemos a cocinar ricas y sanas recetas a parte de pasárnoslo genial.
HUMMUS DE CALABAZA CON CRUDITÉS DE VERDURAS
INGREDIENTES
- 400gr de calabaza
- 400gr de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tahina
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 100 ml de agua muy fría
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 200ºC. Cortar la calabaza en dados gruesos y ponerla sobre una bandeja de horno, sazonar y añadirle los ajos sin pelar. Asar unos 45 minutos.
- Juntar la calabaza con los garbanzos y triturar. Con la batidora en marcha, añadir la tahina, el zumo de limón, los ajos pelados y una cucharadita de sal.
- Finalmente, añadir agua helada sin dejar de batir hasta obtener una textura cremosa.
- Para servirlo, extender el hummus en un plato y terminar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón.
- Acompañar con los crudités de verdura variada.
Espero que os guste tanto la receta como a nosotras. Animaros a probarla y si es así comentarnos que os ha parecido.
Si te gusta la cocina y comer saludable recordar nuestros talleres de cocina en nuestro centro de nutrición y psicología SALUDHABLE. Además en nuestra consulta de nutrición también aprenderás a comer sano, nuevas recetas muy fáciles de hacer y como prepararlas.
