El brócoli es una alimento con muchas propiedades y un alto valor nutricional, rico en vitaminas y minerales.
Pero aún así, sigue siendo un alimento poco habitual en nuestro menú, y es que quizás no hemos encontrado una manera de cocinarlo que nos guste.
Por eso, hoy os tramos una receta muy fácil de elaborar, que os va a gustar mucho (o eso esperamos).
Yo soy muy fan de los tomates secos, ¡me encantan!, así que esta vinagreta se la podría añadir a todo, pero con el brócoli queda especialmente bien.
BRÓCOLI CON VINAGRETA DE TOMATES SECOS
INGREDIENTES
- 1 brócoli
- 6-8 tomates secos
- 1-2 dietes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
ELABORACIÓN
- Hidratar los tomates secos con agua templada durante 30 minutos.
- Partimos el brócoli en ramilletes y lo cocinamos al vapor durante 20 minutos. También podemos hervirlo.
- Pica el ajo y los tomates.
- Saltea el ajo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento durante un par de minutos, y a continuación añade el tomate y cocina un minuto más. Dejar enfriar.
- Para la vinagreta, en un bol añade aceite, vinagre y sal e incorpora el ajo y los tomates salteados. Remover bien.
- Pon el brócoli en los platos y alíñalo con la vinagreta de tomates secos.
Espero que os guste esta receta y si os animáis a probarla, no olvidéis comentarnos que os ha parecido.