Las patatas Hasselback, es una receta de origen sueco y una manera sencillísima de hacer unas patatas al horno.
La característica principal que tienen estas patatas es el corte. Muchos cortecictos a lo largo de la patata, que facilita su cocción y la entrada de sabores, consiguiendo también, una patata crujiente por fuera y sabrosa por dentro.
La receta tradicionalmente, lleva mantequilla aromatizada con hierbas, pero hay miles de versiones. ¡Es que a las patatas les queda bien casi cualquier cosa!.
Podríamos rellenarlas con rodajas de verduras (tomate, calabacín, …), con queso, jamón, salmón… y hacer diferentes combinaciones de hierbas aromáticas y especias (pimentón, romero, orégano, tomillo, pimienta,…), la combinación es infinita.
Las patatas Hasselback, son ideales como guarnición para carnes y pescados.
PATATAS HASSELBACK
INGREDIENTES
- 4 patatas grandes
- 4 hojas de laurel
- 1 chalota
- Tomates secos
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Pimentón picante
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Lavamos bien las patatas y les hacemos cortes finitos de extremo a extremo.
- Cortamos los tomates secos en tiras previamente hidratados en agua templada.
- Ponemos las patatas en la bandeja del horno, ponemos entre los cortes trocitos de tomate seco, una hoja de laurel, espolvoreamos con ajo en polvo, sal y pimienta y añadimos un chorrito de aceite.
- Metemos al horno durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, añadimos la chalota picada, intentando introducirla dentro de los cortes.
- Dejar cocinar 30 minutos más o hasta que las patatas estén doradas. Esto dependerá del tamaño de estas.
- Una vez fuera del horno, espolvorear con pimentón picante.
¡Receta muy sencilla pero que seguro que os va a encantar!
