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AGUACATES RELLENOS

¿Os gusta el aguacate? Si la respuesta es sí, esta receta no os va a dejar indiferentes. Os animo a que la probéis, por que realmente está riquísima. Para mi es una mezcla de ensaladilla y guacamole, y como fan de ambas elaboraciones, esta receta me chifla.

Puede ser una opción ideal para un aperitivo o para el momento que más os apetezca. Además el relleno podéis modificar, bien sea por que algún ingrediente no os guste, no lo tengáis en ese momento o simplemente queráis hacer algún cambio.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES

  • 1 aguacate
  • 3 pimientos del piquillio
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de yogur griego
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • 1 chorrito de limón

ELABORACIÓN

  • Cocemos el huevo durante unos 10 minutos.
  • Picamos muy fino la cebolla, los pimientos del piquillo y el huevo duro, y mezclamos en un bol junto al atún.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, vaciamos con una cuchara y lo añadimos a la mezcla anterior. Chafamos bien con un tenedor y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.
  • Añadimos la mostaza, el yogur, sal, pimienta y el cilantro picado.
  • Mezclamos bien y rellenamos las dos mitades del aguacate con esta mezcla.

¡Y ya tenemos nuestros aguacates rellenos listos! Animaros a probarla y si lo hacéis, no olvidéis contarnos que os ha parecido.

 

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