¿Os gusta el aguacate? Si la respuesta es sí, esta receta no os va a dejar indiferentes. Os animo a que la probéis, por que realmente está riquísima. Para mi es una mezcla de ensaladilla y guacamole, y como fan de ambas elaboraciones, esta receta me chifla.
Puede ser una opción ideal para un aperitivo o para el momento que más os apetezca. Además el relleno podéis modificar, bien sea por que algún ingrediente no os guste, no lo tengáis en ese momento o simplemente queráis hacer algún cambio.
AGUACATES RELLENOS
INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 3 pimientos del piquillio
- 1/2 cebolla tierna
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de yogur griego
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
- 1 chorrito de limón
ELABORACIÓN
- Cocemos el huevo durante unos 10 minutos.
- Picamos muy fino la cebolla, los pimientos del piquillo y el huevo duro, y mezclamos en un bol junto al atún.
- Cortamos el aguacate por la mitad, vaciamos con una cuchara y lo añadimos a la mezcla anterior. Chafamos bien con un tenedor y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.
- Añadimos la mostaza, el yogur, sal, pimienta y el cilantro picado.
- Mezclamos bien y rellenamos las dos mitades del aguacate con esta mezcla.
¡Y ya tenemos nuestros aguacates rellenos listos! Animaros a probarla y si lo hacéis, no olvidéis contarnos que os ha parecido.
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