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HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y TOFU

¿A quien no le gustan las hamburguesas? Hoy os traemos una propuesta que os va ha sorprender: una hamburguesa vegetal. Una receta fácil, rápida y sabrosa.

La que hemos elegido es de garbanzos y tofu, pero en realidad las hamburguesas veganas se pueden hacer con multitud de ingrediente legumbres, cereales, tofu, verduras,…y para mí algo que no puede faltar son las especies y hierbas aromáticas. Tan sólo necesitas combinar ingredientes que le den diversos sabores y texturas.

Acompañadas de una ración de verdura sería una comida estupenda y a pesar de ser una hamburguesa vegetal, al llevar legumbres y tofu nos aporta una buena cantidad de proteína completa. También podemos hacer una hamburguesa tradicional, acompañada de pan (mejor integral) y añadirle vuestros ingredientes preferidos: tomate, lechuga, mostaza, guacamole,…

HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y TOFU

INGREDIENTES

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 200gr de tofu firme
  • 250gr de champiñones
  • 40gr de olivas negras
  • 1/2 cebolla
  • 50gr de pan integral rallado
  • 4 c.c. de pimentón dulce
  • 2 c.c. de cúrcuma
  • 1 c.c. de jengibre
  • 1 c.c. de orégano
  • 1 c.c. de tomillo
  • 1 c.c. de romero
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 c.c. de sal

ELABORACIÓN

  • Picamos la cebolla y los champiñones y los ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva.
  • Rallamos el tofu y lo añadimos al sofrito. Dejaremos cocinar a fuego medio hasta que el tofu haya perdido toda el agua.
  • En un bol, chafamos los garbanzos con un tenedor, añadimos el sofrito, las olivas negras cortadas a rodajas y las especias.
  • Añadimos el pan rallado poco a poco a medida que mezclamos. Si fuese necesario, podemos añadir más pan rallado hasta que la masa esté manejable y sea lo suficientemente consistente para formar las hamburguesas.
  • Cogemos porciones de masa de 150 gr. y le damos forma de hamburguesa.
  • Ya tenemos las hamburguesas listas para pasar por la sartén con un poco de aceite. Las dejaremos en la sartén unos 5 minutos por cada lado o hasta que ambas caras estén tostadas.

¡Os aseguro que está riquísima! Estamos deseando que os animéis a probarlas y nos digáis que os parece.

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