La receta de hoy, además de ser muy sana, es muy fácil y rápida de hacer.
Una variedad de verduras, salteadas con un toque oriental. Como siempre os digo, si preferís podéis cambiar unas verduras por otras o modificar cualquier ingrediente, Bien sea por gusto o por que no tengamos en ese momento. Muchas veces se descubren grandes platos improvisando, jejej.
Y para rematar, le añadimos a estas verduritas un huevo poché. Mmmmm…
SALTEADO DE VERDURAS CON HUEVO POCHÉ
INGREDIENTES
- Zanahoria
- Cebolla
- Berenjena
- Pimiento rojo
- Calabaza
- Espárragos
- 4 huevos
- Limón
- Salsa de soja
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.
- Añadimos sal, un chorrito de limón y la salsa de soja.
- No cocinar demasiado para que queden al dente.
- En un cuenco pequeño ponemos film y untamos aceite de oliva. Cascamos un huevo y lo volcamos en el film. Enrollamos el film dando forma de lágrima, lo cerramos y hervimos en un cazo con agua durante 4 minutos.
- En un plato ponemos las verduras, sacamos el huevo del film y lo colocamos con cuidado encima.
- Rallamos limón por encima y le ponemos un poco de aceite de oliva en crudo.
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