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Dulces y postres

Dulces y postres• RECETAS

TORTITAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

La receta de hoy está dedicada a los más golosos. Son unas tortitas de calabaza y chocolate, una opción ideal para desayunos o meriendas en aquellos días en los que nos apetece algo dulce y saludable, ya que están hechas con harina integral y su contenido en azúcar es menor.

¿Habéis probado alguna vez las tortitas? Pues si la respuesta es no, tenéis que probar esta receta. Nosotras quedamos enamoradas y de vez en cuando aparecen en nuestros desayunos.

La elaboración no tiene mucha complicación y se hace en un momento, pero también podemos hacerlas y congelarlas, sólo tendremos que sacarlas del congelador, calentar en una sartén o plancha y disfrutar de ellas.

TORTITAS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 150gr de calabaza cruda
  • 270gr de harina de avena
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 300ml de bebida de avena
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 90gr de chips de chocolate

ELABORACIÓN

  • En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (la harina de avena, la levadura, la canela y el jengibre).
  • En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos (la bebida de avena, el sirope de arce y el aceite que ha de estar líquido).
  • Añadimos la calabaza a los ingredientes líquidos y batimos con una batidora. Echamos los ingredientes secos a la mezcla y volvemos a batir.
  • Echamos los chips de chocolate y removemos la mezcla con una cuchara.
  • En una sartén echamos una gota de aceite y la untamos con una servilleta de papel. Cuando esté caliente echamos dos cucharadas de la masa y dejamos unos 2 minutos por cada lado. Sabemos que tenemos que darle la vuelta a la tortita cuando los bordes están más dorados y es fácil darle la vuelta con ayuda de una espátula.
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El marzo 4, 2019 • Por
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Dulces y postres• RECETAS

GRANOLA

Hoy hemos preparado una granola, una opción ideal para desayuno, media mañana o meriendas. La verdad es que es muy fácil de hacer ¡parece mentira que algo tan sano pueda estar tan rico!.

Hacía mucho tiempo que queríamos probar esta receta y la verdad que hemos quedado enamoradas de su sabor. Es crujiente, dulce y le da un toque increíble a la leche o yogur. Desde ahora va a formar parte de nuestros desayunos favoritos.

La receta es muy básica y podéis cambiar los ingredientes que queráis, copos de avena, frutos secos, semillas, frutas deshidratadas,… a vuestro gusto.

Hemos utilizado aceite de coco porque le da un sabor muy bueno, pero podéis sustituirlo por cualquier otro aceite.

GRANOLA

INGREDIENTES

  • 200 gramos de copos de avena
  • 75 gramos de almendras
  • 75 gramos de nueces
  • 75 gramos de dátiles
  • 75 gramos de mango deshidratado
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 200 gramos de sirope de agave
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN

  • En un bol echamos los copos de avena, las almendras, las nueces, los dátiles, las semillas de sésamo y la canela en polvo. Podéis trocear los ingredientes a vuestro gusto o echarlos enteros.
  • En un cazo echamos el sirope de agave, el aceite, el extracto de vainilla y el agua, removemos y lo dejamos a fuego medio hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
  • Echamos los ingredientes líquidos sobre los secos y removemos con una cuchara para que la mezcla líquida se reparta por igual.
  • Ponemos nuestra granola sobre una bandeja de horno con papel de hornear y la colocamos en la altura central del horno a 160 grados durante 25 minutos.
  • Pasados 10 minutos sacáis la bandeja y le dais una vuelta para que no se pegue demasiado y volvéis a meterla al horno.
  • Pasados otros 10 minutos volvemos a remover y añadimos los trocitos de mango deshidratado. Volvemos a meter la bandeja otros 5 minutos en el horno.
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El enero 28, 2019 • Por
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BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

La receta que os traemos hoy es un bizcocho de naranja con pepitas de chocolate. Es una receta de repostería saludable, ya que está elaborado con harina integral, sin nada de azúcares añadidos, grasas de buena calidad al igual que el resto de ingredientes.

Para todos aquellos que desean en un momento puntual preparar algún bizcocho sin tener que recurrir a la repostería industrial rica en azúcares, harinas refinadas y grasas de poca calidad. Ideal para almuerzos o meriendas para niños.

Disfrutar de los dulces de manera ocasional no está mal, pero mucho mejor si lo hacemos nosotros y con ingredientes de buena calidad, porque hacer repostería en casa que conlleve poco tiempo, esté rica y además sea saludable es posible.

BIZCOCHO DE NARANJA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina de avena integral
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 90 gr de AOVE
  • 1 naranja entera
  • 10-12 dátiles
  • Esencia de vainilla
  • Chocolate a partir del 70%

ELABORACIÓN

  • Se trocean los dátiles y la naranja y se baten junto con los huevos.
  • Se añade el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla y se bate de nuevo.
  • Por otro lado se juntan la harina, la levadura y la sal.
  • Se mezclan los líquidos y los sólidos y se añade el chocolate troceado.
  • En el horno unos 25-30 minutos (o hasta sacar palillo seco) a 180°.

Probarlo que está riquísimo y a los peques de la casa les encantará.

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El enero 14, 2019 • Por
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ROSCÓN DE REYES

En estos días en los que los Reyes Magos ya están cerca, no podríamos compartir mejor receta con vosotros que la del roscón de reyes. Este dulce típico no puede faltar en los hogares la noche de reyes, por ello os traemos la receta para que os animáis a probarla y que disfruten tanto los peques de la casa como los más grandes.

Esta receta lleva un poco más de trabajo y tiempo de las que os solemos publicar, pero para nosotros vale la pena dedicar un poquito de tiempo y hacerla, ya que queda riquísimo y tiene un valor añadido si la realizamos nosotros. ¿No creéis?

¡Ahora vamos con las manos en la masa!

ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES

Para prefermento

  • 50 gramos de harina de fuerza
  • 16 gramos de levadura fresca de panadería
  • 10 gramos de azúcar
  • 30 gramos de leche tibia o a temperatura ambiente

Para la masa del roscón

  • 3 huevos
  • 70 gramos de mantequilla
  • La ralladura de medio limón
  • La ralladura de media naranja
  • 15 gramos de esencia de azahar
  • 40 gramos de leche tibia o a temperatura ambiente
  • 20 gramos de zumo de naranja natural
  • 85 gramos de azúcar
  • El prefermento que previamente hemos hecho
  • 430 gramos de harina de fuerza
  • 4 gramos de sal

Para decorar

  • Azúcar perlado
  • Almendras fileteadas
  • Fruta escarchada

ELABORACIÓN

  • La primera parte será hacer el prefermento, juntamos en un bol y con la ayuda de una cuchara, la harina, el azúcar, la levadura fresca de panadería y la leche tibia. Lo mezcláis un poquito con la cuchara y lo dejáis reposar durante 20 minutos con un paño por encima.
  • Iniciamos la mezcla del roscón, primero batimos un poco los huevos, y agregamos en este orden los ingredientes. A los huevos batidos agregamos la mantequilla derretida, la esencia de azahar, la ralladura de limón y naranja, la leche tibia, el zumo de naranja, la sal y el azúcar.
  • Una vez mezclado agregamos la harina tamizada. Después de la harina agregamos también el prefermento.
  • En la mesa ponemos un poco de harina e iniciamos el amasado, unos 12 minutos.
  • La colocamos en un plato o en bol con un poco de aceite untado en el plato para que no se pegue y la cubrimos con un paño. La dejamos levar durante 2 horas y 30 minutos. Pasadas las dos horas y media tendremos la masa duplicada de tamaño.
  • Hacemos con cuidado poco a poco un agujero. Colocamos la masa en las bandejas y dejamos reposar durante otras 2 horas con un paño por encima.
  • Untamos con la ayuda de un pincel de huevo batido. Decoramos con fruta escarchada y azúcar perlado.
  • Y el último paso, los metemos en el horno precalentado a 170º unos 22-24 minutos. Yo lo puse con el ventilador, pero para los que no tengáis ventilador en el horno ponerlo solo por la parte de abajo.

Y ya tenemos nuestro roscón de reyes listo para tomar, acompañado de un chocolate calentito para cumplir con la tradición.

 

 

 

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El enero 3, 2019 • Por
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GOFRES DE AVENA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

¡Cuantas ganas teníamos de preparar unos gofres! Y es que pueden ser una muy buena opción para un desayuno o merienda, pero con receta mejorada para ser más saludable. Aprovechando el fin de semana y con la nueva adquisición de una gofrera, no hemos podido resistirnos mucho tiempo en probarla. Así que la receta que os traemos hoy son unos gofres de avena que os aseguro que no os va a defraudar.

Si no tenemos gofrera, también podemos  hacerlos con unos moldes de silicona para cocinarlos en el horno. La otra opción es hacer tortitas que quedan genial y no necesitamos más que una sartén.

Hemos acompañado los gofres con plátano y chocolate (82%), pero las opciones son infinitas: chocolate, crema de cacahuete, plátano, fresas, queso mascarpone,… y si lo preferís también podéis hacer combinaciones en salado.

GOFRES DE AVENA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 250gr de harina de avena
  • 25gr de levadura fresca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 200ml de leche
  • 45gr de aceite de coco
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

  • Calentamos la leche (dejando una poca para deshacer la levadura) con el aceite de coco, el sirope y la vainilla, para que los ingredientes se integren bien.
  • Una vez deshechos los ingredientes y sin que la mezcla esté muy caliente, añadimos los huevos y mezclamos.
  • Con la leche que hemos reservado, la templamos un poco y disolvemos la levadura.
  • Mezclar la levadura con el resto de ingredientes líquidos.
  • Por otra parte, en un bol ponemos la harina y vamos incorporando la mezcla anterior poco a poco, y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Reservamos durante aproximadamente una hora.
  • Transcurrido este tiempo, ya tenemos lista la masa para añadir a la gofrera.

En cuestión de 5-10 minutos ya tendremos nuestros gofres listos para comer y acompañar de la combinación que más nos apetezca.

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El noviembre 12, 2018 • Por
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MOUSSE DE BONIATO Y CACAO

La receta de hoy es una mousse de boniato y cacao, una de las recetas que realizamos en nuestro taller de postres.

Los dulces y postres que consumimos habitualmente no suelen ser una opción demasiado saludable, normalmente ricos en azúcares y grasas. Por eso, aquí os dejamos una idea para realizar una mousse de chocolate perfecta para disfrutar como postre.

La base es el boniato, el cual le hace tener una textura increíble, y el sabor dulce se lo aporta los dátiles, nada de azúcar añadido ¡no tiene nada que envidiarle a una mousse de chocolate tradicional! Además, es mucho más sana.

Esta receta es muy rápido de cocinar, sólo hay que cocinar el boniato al vapor y triturar con el resto de ingredientes. Aunque también puedes hornearlo o cocerlo.

 

MOUSSE DE BONIATO Y CACAO

INGREDIENTES

  • 450gr de boniato

  • 250ml de leche vegetal

  • 40gr de cacao en polvo sin azúcar

  • 10 dátiles

  • Pistachos para decorar

ELABORACIÓN

Pela y trocea la batata y cocínela al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna. Déjala enfriar.

En una batidora o robot de cocina echa la batata junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén bien integrados.

Puedes servir la mousse inmediatamente, pero nosotros preferimos dejarla en la nevera durante al menos una hora.

Decorar la mousse con pistachos troceados.

¡¡Animaros a probarla, os aseguro que os sorprenderá!!

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El octubre 1, 2018 • Por
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CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

La versión casera de la clásica crema de cacao y avellana es una opción más sana y supera en calidad y sabor a las industriales. Aunque no sea un alimento para consumo habitual, si que es ideal para tomar ocasionalmente en desayunos o meriendas o para realizar otras preparaciones dulces.

El principal ingrediente de estas cremas industriales es el azúcar y el aceita vegetal de mala cantidad, y la cantidad de avellanas que contiene es muy inferior al que os presentamos hoy.

Esta crema al llevar dátiles en vez de azúcar es menos dulce, aunque podéis ir modificando ingredientes y poco a poco ir reduciendo la cantidad de azúcar.

Nosotros hemos utilizado aceite de coco, porque al enfriarse se endurece y hace que la crema tenga una consistencia más dura, pero podéis utilizar por ejemplo un aceite de oliva de sabor suave.

Lo mejor de todo es que se prepara en 10 minutos, así que en un momento tenéis lista esta crema que tengo que decir que está riquísima. Cunado os apetezca algo dulce no dudéis en probarla, además podéis ofrecérsela a los más peques, seguro que les encanta.

CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

INGREDIENTES

  • 100gr de avellanas tostadas
  • 50gr de aceite (nosotros utilizamos de coco)
  • 30gr de cacao en polvo o 50gr de chocolate 80% cacao
  • 6 dátiles
  • 100ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN

  • En una batidora o robot de cocina trituramos los dátiles junto con la leche.
  • Una vez esté bien triturado, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que estén todos bien integrados y quede una crema uniforme.
  • Dejamos reposar en la nevera durante al menos dos horas para que la textura sea más consistente.

Ya veis que es una receta muy fácil, espero que os animéis a probar y nos digáis que os ha parecido.

 

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El septiembre 3, 2018 • Por
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HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

¿A quien no le apetece un helado con estos días de calor? Hoy os proponemos la manera de hacer helados de manera saludable. Aprovechando que el pasado sábado realizamos este taller, os traemos una receta de uno de los helados que hicimos, que por cierto estaban todos riquísimos. También algunas ideas para hacer más variantes según vuestros gustos. ¡Tomar nota!.

La manera que proponemos de hacer helado es muy fácil.

Si queremos hacer helados más cremosos el plátano debe estar entre los ingredientes y se puede combinar con otras frutas. La base de lácteos puede ser yogur, queso batido, yogur griego, leche o bebidas vegetales. Podemos añadirle cremas de frutos secos, frutos o frutas secas y si queremos que quede algo más dulce podemos incorporar dátiles.

Los pasos a seguir para la elaboración son muy fáciles. Primero debemos congelar la fruta a trocitos, una vez está congelada la trituramos y añadimos la base de lácteo (yogur, queso batido, leche,…), a partir de ahí puedes añadir diferentes frutos secos, trocitos de chocolate, trocitos de frutas secas,… hacer la combinación que más os guste (yogur con cerezas, queso batido con albaricoques y orejones, plátano con leche y chocolate,…).

Otra idea que queda riquísima, es hacer granizados. Para ello utilizaremos las frutas con más porcentaje de agua (sandia, melón, cítricos), sólo tenemos que congelar la fruta y triturar. Mi preferido el granizado de sandía con menta picada.

Bueno, después de todas estas ideas pasamos a contaros la receta.

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 1 plátano
  • Bebida de avena
  • 1 Cucharadita de crema de cacauhete
  • Chocolate 82% de cacao

ELABORACIÓN

  • Pelamos, cortamos el plátano a trozos y congelamos.
  • Una vez congelado trituramos el plátano con un poco de bebida de avena. La cantidad de bebida no es mucha, iremos añadiendo hasta ver que tiene la consistencia de helado.
  • Una vez triturado le añadimos la crema de cacahuete y volvemos a mezclar.
  • Para terminar pondremos chocolate picado por encima.

¿Y  a disfrutar de este rico helado!

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El julio 2, 2018 • Por
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