Categoría

RECETAS

Ensaladas y verduras• RECETAS

CARPACCIO DE CALABACÍN

En estos días de verano, solemos preparar más platos fresquitos, ligeros y fáciles de hacer. Muchas veces acabamos comiendo las ensaladas de siempre, así que hoy os traemos otra idea que se prepara en un momento y que seguro que os va a encantar.

¿Habéis probado el calabacín en crudo? Es otra manera de consumirlo y seguro que su sabor suave y su textura crujiente os gustará.

CARPACCIO DE CALABACÍN

INGREDIENTES

  • 1 calabacín
  • Pimiento verde italiano
  • 1 tomate
  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Cortamos el calabacín en láminas muy finas. Podemos ayudarnos de una mandolina.

  • Colocamos las láminas sin amontonar cubriendo el fondo de un plato. Salamos y reservamos.

  • Cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, la cebolla y el tomate sin piel ni semillas. Ponemos todo en un bol y aliñamos con aceite, vinagre. sal y pimienta.

  • Repartimos la vinagreta sobre las láminas de calabacín y ya tenemos nuestro carpaccio listo para comer.
Leer Más
El agosto 19, 2019 • Por
0
Platos principales• RECETAS

CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS

La combinación de cuscús con garbanzos es una de mis preferidas, ¿la habéis probado alguna vez?. Simplemente acompañada con verduritas como en la receta que os traemos hoy está riquísimo.

Podemos tomarla en frío o en caliente, añadirle carne, pescado, huevo, queso,… poner más o menos verduras, y desde luego algo que no puede faltar desde mi punto de vista son las especias y hierbas aromáticas, que siempre le van a dar un toque muy especial a los platos.

CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS

INGREDINETES

  • 200gr de garbanzos cocidos (de bote)
  • 100gr de cuscús
  • 1/2 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimeinto rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Especias

ELABORACIÓN

  • Para cocer el cuscús ponemos en un cazo 100ml de agua a calentar con un poco de sal y un chorrito de aceite, antes de que empeza a hervir retira del fuego y añade el cuscús. Deja reposar el cuscús para que se hidrate y ves removiendo de vez en cuando.
  • Corta las verduras en dados.
  • Echa aceite en una olla y cocina las verduras a fuego medio durante varios minutos con la tapa puesta. Añade sal a las verduras.
  • Una vez están las verduras cocinadas añade los garbanzos que habremos escurrido y enjuagado bien antes.
  • Remueve y añade especias y hierbas aromáticas a gusto.
  • Por último con el fuego ya apagado añadiremos el cuscús que previamente habíamos cocido.

Es un plato muy sencillo de hacer que seguro que os va a encantar.

Leer Más
El julio 29, 2019 • Por
0
Ensaladas y verduras• Entrantes y aperitivos• RECETAS

SOPA FRÍA DE PEPINO

Las sopas frías siempre son un buen recurso en verano para tomar algo ligero y fresquito,  y que además se prepara fácil y rápido. Y es que con estos calores no nos apetece nada tomar cosas calientes ni pasar demasiado tiempo en la cocina.

Cunado hablamos de sopas frías, parece que la más conocida es el gazpacho, pero si buscamos un poco, vamos a darnos cuenta que hay muchas variedades y que podemos ir tomando distintas cada día. Así que os animamos a que no os quedéis en lo de siempre y que probéis cosas nuevas para que vuestra alimentación sea más rica, variada y divertida.

SOPA FRÍA DE PEPINO

INGREDIENTES

  • 2 pepinos
  • 1/2 manzana
  • 1/2 yogur
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 limón (zumo)
  • 1/4 de taza de agua fría
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN

  • Pela el pepino y la manzana y córtala en trozos.
  • Introduce los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.
  • Rectifica de sal, vinagre, ajo o pimienta.
  • Si prefieres una consistencia más líquida añade un poco más de agua.
  • Sirve y decora con semillas de sésamo.

¡Y ahora sólo falta disfrutar! Y recordar comentarnos que os ha parecido la receta si os animáis a probarla.

 

Leer Más
El julio 22, 2019 • Por
0
Dulces y postres• RECETAS

HELADO DE CHOCOLATE Y AVELLANA

Hoy traemos un nuevo helado saludable, esta vez helado de chocolate y avellanas, uno de los que realizamos en nuestro último taller de helados saludables para niños.

Estos helados son muy rápidos y fáciles de hacer, sólo tenemos que batir todos los ingredientes, rellenar los moldes y meter en el congelador.

Podemos utilizar bebida de avena, otra bebida vegetal o leche de vaca, el resultado va a ser muy parecido. Eso sí, si decidimos elegir una bebida vegetal debemos fijarnos de que no contenga azúcar añadido.

Debemos de triturar bien todos los ingredientes hasta que quede una textura líquida y no veamos trocitos.

Ingredientes (para 4 helados):

  • 150ml de bebida de avena
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 50gr de dátiles .
  • 20gr de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 4 onzas de chocolate 85%

ELABORACIÓN

  • Picar las avellanas con los dátiles, el cacao puro y la leche de avena hasta obtener una crema líquida pero espesa.
  • Echar la crema en los moldes y congelar al menos 4 horas.
  • Para la cobertura de chocolate: fundir en el microondas las onzas de chocolate (cada 30 segundos de micro, sacar y remover hasta que esté totalmente fundido)
  • Desmoldar los polos y con una cuchara ir echando el chocolate por encima de ellos.
  • Al contacto con el frío de los polos el chocolate se solidifica al instante quedando duro y crujiente.
Leer Más
El julio 15, 2019 • Por
0
Ensaladas y verduras• RECETAS

ENSALADA DE ESPAGUETIS DE CALABACÍN

Hoy os traemos una ensalada de espaguetis de calabacín con una vinagreta de avellanas, y es que con este calor, no apetece nada tanto como una ensalada bien fresquita.

Muchas veces repetimos las mismas ensaladas siempre y acaba siendo aburrido comerlas, pero existen miles de posibilidades de ensaladas y miles de combinaciones de ingredientes.

No dejéis de probar esta ensalada, y hacer cada día una diferente nos hará tener una gran variedad de ideas para que la ensaladas nunca más sean aburridas.

ENSALADA DE ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON VINAGRETA DE AVELLANAS

INGREDIENTES

  • 2 puñados de canónigos
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 8 tomates cherry
  • 1/2 manzana
  • 4 mazorquitas de maíz
  • 5 avellanas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre

ELABORACIÓN

  • Poner una base de canónigos.
  • Cortar el calabacín en espaguetis o también los podemos cortar a laminas con un pelador.
  • Cortar la zanahoraia en laminas finas.
  • Cortar los tomates cherry por la mitad.
  • Pelar y cortar la manzana en láminas finas.
  • Añadir todos los ingredientes cortados a la ensalada junto a las mazorquitas de maíz.
  • En un bol chafar la avellanas, añadir el aceite, la sal y el vinagre y remover.
  • Añadir la vinagreta sobre la ensalada y listo.
Leer Más
El julio 8, 2019 • Por
0
Dulces y postres• RECETAS

BATIDO DE FRUTOS ROJOS Y AVENA

Los batidos son una opción nutritiva y completa, ideal para tomar en el desayuno, media mañana o merienda, para después de hacer deporte o para el momento del día que más nos apetezca.

Podemos hacerlo con la combinación de fruta que más nos guste, nosotras lo hemos realizado con plátano y frutas del bosque. También podemos ponerle leche o cualquier bebida vegetal, pero fijaros que no lleve azúcares añadidos.

Elaborarlo es muy rápido y sencillo, poner todos los ingredientes y triturar. Podemos guardarlo en la nevera unas horitas para que se enfríe, pero si lo queremos tomar en el momento podemos añadir los frutos rojos congelados, en muchos supermercados podemos encontrarlos ya congelados.

 

BATIDO DE FRUTOS ROJOS Y AVENA

INGREDIENTES PARA 2 BATIDOS

  • 300ml de bebida de soja
  • 1 plátano
  • 50gr de frutos rojos
  • 3 cucharadas de avena
  • Canela al gusto

ELABORACIÓN

  • Pelamos el plátano y cortamos en trozos.
  • Lavar los frutos rojos.
  • Añadir todos los ingredientes en un vaso de batidora.
  • Si te gusta frío puedes añadir la fruta congelada o cubitos de hielo.
  • Batir bien hasta conseguir una consistencia adecuada.

No dejéis de probarlo y si es así comentarnos que os ha parecido.

Leer Más
El julio 1, 2019 • Por
0
Ensaladas y verduras• RECETAS

VICHYSSOISE

La vichyssoise o crema de puerros, es una crema muy sencilla de preparar y es una forma fácil y rica de comer verduras. Se puede tomar fría o caliente, pero con este calorcito lo ideal es tomarla bien fresquita.

Nosotras hemos hecho alguna modificación a la receta original, ya que hemos sustituido la nata por leche para que sea más ligera y en vez de utilizar mantequilla hemos optado por el aceite de oliva.

Se puede combinar con especias, hierbas aromáticas, picatostes, trocitos de jamón, …

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

  • 300gr de puerro
  • 250gr de patata
  • 700ml de agua
  • 200ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado para decorar

ELABORACIÓN

  • Corta el puerro en rodajas finitas, sólo la parte blanca.
  • Pela las patatas y córtalas en trocitos.
  • En una olla , pon un poco de aceite y el puerro. Cocínalo durante unos minutos.
  • Añade la patata a la olla y rehogar un par de minutos .
  • Añade  el agua, la sal y la pimienta y deja que se cocine todo junto con la olla tapada a fuego medio hasta que la patata esté cocida, removiendo de vez en cuando.
  • Añade la leche y cocina unos minutos.
  • Triturar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
  • Servir y espolvorear con perejil picado.

Recordar que podemos tomarla fría o caliente, como más nos apetezca.

Leer Más
El junio 24, 2019 • Por
0
Dulces y postres• RECETAS

HELADO DE PLÁTANO Y FRUTAS DEL BOSQUE

¿A quién no le apetece un helado con este calorcito? Pues hoy os traemos un helado que podemos hacer en casa en un momento, que está riquísimo y además es saludable.

Lo podemos tomar de postre, de merienda o cuando nos apetezca mucho un helado, y como está elaborado con fruta es una opción genial.

Lo podemos hacer con la fruta que más nos guste (melocotón, albaricoques, cerezas, fresas, mango,…) o combinar varias frutas. pero el plátano debe de estar incluido, ya que va ser el que nos dé esa textura cremosa de helado.

Sólo tenemos que cortar la fruta y congelar. También en algunos supermercados podemos encontrar bolsitas de fruta congelada, que para hacer estos helados vienen muy bien.

HELADO DE PLÁTANO Y FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

  • 2 plátanos
  • 150gr de frutas del bosque
  • 1/2 yogur natural

ELABORACIÓN

  • Cotamos la fruta en trocitos y congelamos al menos 4 horas.
  • Una vez congelado meter los ingredientes en una picadora o robot de cocina que sea apto para picar hielo.
  • Batir hasta que quede una textura cremosa.

Y ya tenemos nuestro helado listo para comer. Ya veis lo fácil que es y cuando lo probéis seguro que querréis repetir.

Leer Más
El junio 17, 2019 • Por
0
Entrantes y aperitivos• RECETAS

GAZPACHO DE CEREZAS

Las sopas frías en verano son uno de nuestros platos favoritos, y es que con el calor que hace sólo nos apetecen cosas fresquitas.

Hoy os traemos un gazpacho andaluz con un toque diferente. Hay muchas versiones de esta plato tan veraniego: con remolacha, con sandía, con fresas,… y como en casa teníamos muchas cerezas, pues he decidido hacer esta receta.

GAZPACHO DE CEREZAS

INGREDIENTES

  • 500 gr de tomates maduros
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gr de cebolla tierna
  • 250 gr de cerezas
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua

ELABORACIÓN

  • Partimos los tomates en cuartos, el pimiento rojo y la cebolla y los ponemos en un vaso de batidora.
  • Pelamos el ajo y lo añadimos también.
  • Deshuesamos las cerezas y las juntamos con el resto de ingredientes y batimos todo junto con el agua.
  • Una vez está bien triturado le añadimos el vinagre, las sal y la pimienta y el aceite poco a poco sin dejar de batir.
  • Si queremos que se quede una crema más fina podemos pasarla por el colador.
  • Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
  • Podemos decorar el plato con una hojita de albahaca.

¡Y ya tenemos nuestra crema hecha!, si la queremos bien fresquita la podemos dejar unas horas en la nevera.

No dejéis de probar este gazpacho de ceraza, está riquísimo.

 

 

Leer Más
El junio 10, 2019 • Por
0
Platos principales• RECETAS

QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO POCHÉ

Hoy os traemos una receta que está riquísima: Quinoa con verduras y huevo poché.

¿Soléis introducir la quinoa en vuestros platos habitualmente? En muchas ocasiones no sabemos como utilizarla, así que hoy ya tenemos una idea de receta para probarla, si es que aún no lo habéis hecho.

La verdad que podríamos ponerle las verduras que más nos gustaran, y el huevo podríamos hacerlo a la plancha o duro, pero os recomiendo que lo probéis así por que queda espectacular.

QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

  • 120gr de quinoa
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Hierbas provenzales
  • 2 huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Antes de cocinar la quinoa debemos enjuagarla debajo del grifo.
  • Cocinamos la quinoa en agua hirviendo con sal, según indique el paquete, serán sobre 10-15 minutos. Una vez cocinada escurrimos y reservamos.
  • Cortamos las verduras en dados y las rehogamos con aceite de oliva en una olla. Primero añadiremos la cebolla y la zanahoria, más tarde los pimientos y al final añadiremos el calabacín.
  • Una vez cocinadas las verduras añadimos la quinoa , un par de cucharadas de salsa de tomate, las hierbas provenzales y mezclamos bien.
  • Para cocinar los huevos necesitaremos un bol pequeño, papel film y aceite de oliva. Cubrimos el bol con papel film, untamos el papel film con un poco de aceite de oliva y dentro pondremos el huevo. Cerramos en forma de saquitos y colocaremos los huevos en un cazo con agua hirviendo. Cocinar unos 5 minutos.
  • Poner la quinoa en un plato y sobre ella el huevo poché.

¡Ya tenemos nuestra receta lista para comer!

Leer Más
El junio 3, 2019 • Por
0